bs.abravanelhall.net
Novi recepti

Recept za dinstane kapice, losos i kozice

Recept za dinstane kapice, losos i kozice


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepti
  • Sastojci
  • Morski plodovi
  • Fish
  • Masna riba
  • Losos

Ova mješavina morskih plodova nije samo brza i laka za napraviti, već ima i fantastičan okus. Poslužite s rižom i/ili povrćem.

2 osobe su ovo napravile

SastojciServira: 4

  • 15 g putera
  • 2 fileta lososa, narezanih na male tanke trakice
  • 250ml creme fraiche
  • 400 g ljuske
  • 8 velikih sirovih kozica
  • biber po ukusu

MetodaPriprema: 10min ›Kuhanje: 10min› Spremno za: 20min

  1. Dodajte kapice u zdjelu napunjenu vodom, ocijedite pa osušite.
  2. Rastopite maslac u tavi. Dodajte kozice, kapice i losos.
  3. Kuhajte 5 minuta na umjerenoj vatri.
  4. Začinite paprom i dodajte creme fraiche.
  5. Smanjite na laganu vatru i kuhajte 3-4 minute.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


Trio morskih plodova

Opskrbite se za sedmične obroke snopovima visokokvalitetnog mesa i/ili plodova mora pripremljenim od kuhara! Svaki od njih dolazi s 12 porcija proteina, svestranim začinima i inspiracijom za kuhanje.
Ovaj paket trio plodova mora uključuje:
4 porcije lososa
4 porcije škampa
4 porcije morskih kapica

Imajte na umu da se nutritivni podaci, uključujući sastojke i alergene, mogu razlikovati od gore navedenih ovisno o vašoj lokaciji. Podaci o hrani za određenu lokaciju dostupni su za pregled nakon pretplate ili prijavljivanjem ako ste već pretplatnik.

Naslov

Pat the riba osušiti papirnim ubrusom sa obe strane začiniti solju, biberom i a mješavina začina. U U velikoj tavi (neprianjajućoj, ako je imate) zagrijte 2 kašičice maslinovog ulja na srednje jakoj do vruće. Dodajte začinjenu ribu, kožom okrenutom prema dolje. Kuhajte 5 do 7 minuta ili dok koža ne porumeni i postane hrskava. Okrenite i kuhajte 1 do 2 minute ili dok lagano ne porumeni i skuha.* Prebacite na tanjur.

*Termometar za trenutno očitavanje trebao bi registrirati 145 & degF.

Pat the škampi osušite papirnim ubrusom. Stavite u veliku činiju. Začinite solju, biberom i a mješavina začina. Promiješajte da se premaže. U srednjoj posudi (bez lepljenja, ako je imate) zagrejte 2 kašičice maslinovog ulja na srednje jakoj do vruće. Začinjene škampe dodajte u ravnomjernom sloju. Kuhajte, bez miješanja, 2 do 3 minute ili dok lagano ne porumene. Nastavite kuhati, često miješajući, 1 do 2 minute ili dok škampi ne postanu neprozirni i skuhaju se. Isključite vatru.

Pat the školjke osušite papirnim ubrusom. Rukama uklonite i odbacite čvrsti bočni mišić sa svake kapice. Začinite s obje strane solju, paprom i a mješavina začina. Zagrijte u velikoj tavi (neprianjajuća, ako je imate) 2 kašičice maslinovog ulja na srednje jakoj do vruće. Dodajte začinjene kapice u ravnomjernom sloju. Kuhajte 4 do 5 minuta ili dok lagano ne porumene. Okrenite i kuhajte 1 do 2 minute ili dok lagano ne porumeni i ne skuha. Isključite vatru.

Savjeti kućnih kuhara

O Plavoj pregači

Plava pregača isporučuje originalne, korak po korak recepte i svježe sastojke kupcima širom zemlje. Naši se jelovnici mijenjaju svake sedmice, pa sa svakom isporukom naučite kuhati nova, inventivna jela sa sezonskim namirnicama. Dopuštajući nam da za vas nabavimo ove teško dostupne sastojke, dobit ćete svježiju i jeftiniju hranu koju možete nabaviti u lokalnom supermarketu, a nema otpada jer vam šaljemo samo ono što vam je potrebno za svaki recept.

Našu tvrtku smo nazvali & ldquoPlača pregača & rdquo jer kuhari širom svijeta nose plave pregače kada uče kuhati, a postala je simbol cjeloživotnog učenja u kuhanju. Vjerujemo da nikada niste završili s učenjem u kuhinji, pa osmišljavamo naše jelovnike kako bismo osigurali da uvijek učite nove tehnike kuhanja, isprobavate nove kuhinje i koristite jedinstvene sastojke.

Plava pregača je sedmična pretplatnička usluga bez obaveza - možete preskočiti sedmicu ili otkazati u bilo koje vrijeme uz tjedno obavještenje. Jedva čekamo kuhati s vama!

Pat the riba osušiti papirnim ubrusom sa obe strane začiniti solju, biberom i a mješavina začina. U U velikoj tavi (neprianjajućoj, ako je imate) zagrijte 2 kašičice maslinovog ulja na srednje jakoj do vruće. Dodajte začinjenu ribu, kožom okrenutom prema dolje. Kuhajte 5 do 7 minuta ili dok koža ne porumeni i postane hrskava. Okrenite i kuhajte 1 do 2 minute ili dok lagano ne porumeni i skuha.* Prebacite na tanjur.

*Termometar za trenutno očitavanje trebao bi registrirati 145 & degF.

Pat the škampi osušite papirnim ubrusom. Stavite u veliku činiju. Začinite solju, biberom i a mješavina začina. Promiješajte da se premaže. U srednjoj posudi (bez lepljenja, ako je imate) zagrejte 2 kašičice maslinovog ulja na srednje jakoj do vruće. Začinjene škampe dodajte u ravnomjernom sloju. Kuhajte, bez miješanja, 2 do 3 minute ili dok lagano ne porumene. Nastavite kuhati, često miješajući, 1 do 2 minute ili dok škampi ne postanu neprozirni i skuhaju se. Isključite vatru.

Pat the školjke osušite papirnim ubrusom. Rukama uklonite i odbacite čvrsti bočni mišić sa svake kapice. Začinite s obje strane solju, paprom i a mješavina začina. Zagrijte u velikoj tavi (neprianjajuća, ako je imate) 2 kašičice maslinovog ulja na srednje jakoj do vruće. Dodajte začinjene kapice u ravnom sloju. Kuhajte 4 do 5 minuta ili dok lagano ne porumene. Okrenite i kuhajte 1 do 2 minute ili dok lagano ne porumeni i ne skuha. Isključite vatru.


Češnjak i maslac na žaru i#038 škampi

Moj muž obožava sve morske plodove! Ozbiljno, bilo što od lososa, škampi i rakova do pokrovača, hobotnice i pokrovača. Ako je došao s mora, velike su šanse da je obožavatelj. Ja sam potpuno suprotna. Osim lososa, ne zanima me ništa u vezi s plodovima mora. Više bih se nazvao ljubiteljem piletine, haha!

Prošlog vikenda oboje smo bili raspoloženi da nešto ispečemo za večeru, ali pošto se radilo o večeri i nismo ništa odmrznuli, otišli smo do naše trgovine da pregledamo izbor. Moj muž je odmah bio privučen plodovima mora i odabrao je kapice/škampe. I moja djeca su veliki obožavatelji morskih plodova, pa je znao da ću biti nadmašen. Uzeli smo i file lososa za mene i krenuli gore.

Koristeći naš tiganj od livenog gvožđa, brzo ih je izradio i dozvolite mi da vam kažem, bio sam impresioniran. Nakon jednog zalogaja, odmah sam promijenio pogled na plodove mora. Jesam li sada pustolovna? Ne! Ali s ponosom mogu reći da sam na svoju listu odobrenih morskih plodova dodao i kapice/škampe. Češnjak i maslac zaista su poboljšali okus i bili su nevjerojatno nježni!

Na kraju sam pojeo više njih nego moj file lososa, što je za mene veliko! Ne samo da sam uživao u njima, već su uživala i sva tri moja klinca. Gurali su ih u usta kao da su pileći grumenčići, lol !!

Pripremaju se prilično brzo, možete ih peći na žaru ili kuhati na štednjaku, a nevjerojatno su ukusni!


Sažetak recepta

  • 6 kriški slanine, narezane na komade 3/4 inča
  • 1 kilogram velikih morskih pokrovača (oko 16), prerezanih na pola poprečno tako da nastanu 2 kruga
  • Sol i svježe mljeveni papar
  • 2 kašike mlevene ljutike, (oko 2 šalotke)
  • 1 šolja belog vina
  • 2 kašike nesoljenog putera

Zagrijte veliki tiganj na srednje jakoj vatri i dodajte slaninu. Kuhajte polako, često miješajući, dok ne porumeni i ne postane hrskavo, oko 8 minuta. Slaninu izvadite šupljom kašikom i prebacite na tanjir obložen papirnim ubrusom.

Ocijedite višak masnoće, ostavljajući tanak sloj na dnu posude. Povećajte vatru na srednju, dodajte kapice u tavu i pospite solju i biberom po ukusu. Kuhajte dok ne porumeni i postane neprozirno, oko 2 minute po strani.

Prenesite kapice u posudu za posluživanje i dodajte ljutiku u tavu. Kad je ljutika prozirna, drvenom kašikom dodajte dno posude sa bijelim vinom. Kuhajte dok se tekućina ne prepolovi, 3 do 4 minute. Umiješajte maslac i prelijte vrhove kapica s rezerviranom slaninom. Poslužite preko tikvica sa vrpcom.


Napravite punjenje

Brašno i maslac stavite u veliki lonac. Na laganoj vatri miješajte maslac i brašno dok se maslac ne otopi i dok se brašno ne sjedini. Dodajte prstohvat soli i papra i nastavite miješati 2 minute.

Pojačajte vatru na srednju, dodajte mlijeko u jednom potezu i miješajte dok se ne formira glatki umak. Nastavite miješati dok umak ne postane gust i sjajan (oko 5 minuta). Ako je umak gust, dodajte još malo mlijeka. Umak bi trebao biti gust, ali i dalje tekuć. Maknite s vatre.

File lososa razlomite na velike pahuljice i pažljivo umiješajte u umak, zatim kozice ili škampe, narezane gljive i kopar. Vratite na laganu vatru i ostavite na toplom.

Stavite palačinku na radnu ploču, stavite četvrtinu mješavine umaka od morskih plodova u središte palačinke i rasporedite u dugačkom nizu s jednog kraja na drugi. Presavijte suprotnu ivicu palačinke preko fila, a zatim palačinku razvaljajte u gustu kobasicu. Stavite palačinku u posudu za pečenje otpornu na pećnicu. Ponovite sa preostale tri palačinke.

Pospite sir po palačinkama i pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta ili dok se sir ne otopi, ali ne porumeni. Poslužite odmah.


Metoda

1. Potopite čili u kipuću vodu 5 minuta ili dok ne omekša. Uklonite stabljiku i sjemenke, pa nasjeckajte. Seme korijandera, pastu od škampi umotanu u foliju i zrna bibera sušite u tiganju na srednje jakoj vatri 2-3 minuta ili dok ne zamirišu. Ostavite da se ohladi. Koristeći malter sa tučkom ili mlin za začine, korijander i zrna bibera zdrobite ili sameljite u prah.

2. Nasjeckani čili, pastu od škampa i mljeveni korijander i papar u zrnu stavite s preostalim sastojcima paste od karija u kuhač ili u mort s tučkom, pa ih preradite ili istucite u glatku pastu.

3. Stavite gustu kokosovu kremu s vrha limenki u lonac za kuhanje, na laganoj vatri kratko kuhajte, povremeno miješajući, i kuhajte 5-10 minuta ili dok se smjesa ne "razdvoji" (ulje se počne odvajati). Umiješajte 3 žlice curry paste, smanjite vatru i pirjajte 10 minuta ili dok ne zamiriše.

4. Umiješajte preostalu kokosovu kremu, kapice i kozice te kuhajte 5 minuta ili dok ne omekša. Dodajte riblji umak, palmin šećer, lišće makruta i čili, pa kuhajte 1 minutu. Umiješajte polovicu tajlandskog bosiljka i ukrasite preostalim listovima.


Jastučići od slanine s umakom od maslaca od češnjaka

Prinos: 4 porcije

Hrskava slanina, nježne kapice koje se tope u ustima s najnebesnijim umakom od maslaca. Tako otmjeno, a tako jednostavno!

Sastojci:

  • 4 kriške slanine, narezane na kockice
  • 1 kilogram pokrovača
  • Košer sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
  • 1/2 šolje nesoljenog putera
  • 3 češnja belog luka, mleveno
  • 1/2 kašičice sušenog origana
  • 1/2 kašičice suvog bosiljka
  • 1/2 kašičice mlevene pahuljice crvene paprike, opciono
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg peršunovog lišća

Upute:

  1. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte slaninu i kuhajte dok ne porumeni i postane hrskava, oko 6-8 minuta. Ocijedite višak masnoće rezervišući 1 žlicu u tavi. Slaninu prebacite na tanjir obložen papirnim ubrusom.
  2. Uklonite mali bočni mišić s kapica, isperite hladnom vodom i dobro osušite. Začinite pokrovače solju i paprom, po ukusu. Radeći u serijama, dodajte kapice u tavu u jednom sloju i kuhajte, okrećući jednom, do zlatno smeđe boje i prozirne u sredini, oko 1-2 minute po strani. Ostavite sa strane i ostavite na toplom.
  3. Rastopite maslac u tiganju. Dodajte češnjak, origano, bosiljak i pahuljice crvene paprike začinite solju i paprom, po ukusu. Kuhajte, često miješajući, dok ne dobije miris, oko 1-2 minute. Umiješajte slaninu i kapice.
  4. Poslužite odmah, po želji ukrašeno peršunom.

Jeste li radili ovaj recept?

Označite @damn_delicious na Instagramu i označite ga oznakom hashtag #damndelicious.


    1. Otopite maslac s maslinovim uljem u teškoj velikoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte mljevene režnjeve češnjaka i dinstajte 1 minutu. Povećajte vatru na visoku, dodajte narezane gljive i pirjajte dok ne počnu omekšavati, oko 5 minuta. Dodajte paradajz pastu i mešajte 30 sekundi. Dodajte suho bijelo vino i svježi limunov sok i pustite da zavrije. Dodajte škampe i narezani zeleni luk i miješajte 1 minutu. Dodajte kapice i miješajte dok škampi i školjke ne miješaju dok se škampi i kapice ne skuhaju, oko 3 minute. Začinite po ukusu solju i biberom. Pospite nasjeckanim svježim peršinom i odmah poslužite.

    Prvi put sam probala ovaj recept i ispao je super ukusan. Dodala sam malo ružmarina u škampe i kapice. Definitivno ću ponovo uspeti.

    Danas sam prvi put napravio ovo jelo. Bilo je veoma dobro. Lako se popravljalo i imalo je mnogo okusa.

    Božićna večera moje porodice je uoči Božića, a zatim na Božić radim nešto s plodovima mora. Pronašla sam ovaj recept i isprobala ga. Drago mi je. Dodala sam malo sitno sjeckane ljutike zajedno s češnjakom, a zatim da bih umanjila kiselost paste od rajčice, dodala sam oko žličicu bijelog šećera. Šećer je sve sjedinio. Promjena koju ću napraviti sljedeći put bit će udvostručenje limunovog soka, vina i paste od rajčice kako bi se napravio još umaka. Ovo je bilo tako ukusno da nisam mogla čekati do sljedećeg Božića da ga opet napravim. Poslužuje se preko riže od jasmina na pari.

    Jedini razlog zašto nisam dao ove 4 vilice je taj što nisam imao#sastojaka! Na kraju sam koristila mini slatke paprike (žute i narandžaste), jer sam to imala. Nisam imao ni bijelo vino, pa sam koristio 1/4 šolje caberneta koji smo pili. Koristila sam i kreolske začine, jer sam na kraju dodala svoju bazu od gumba (vidi recept Gumbo Ya Ya) u mješavinu kuhanih škampa/školjke neposredno prije posluživanja preko riže. Bilo je nevjerovatno. Volim pronaći ove recepte i moći ih izmijeniti do odličnih rezultata.

    Bio sam razočaran ovim jelom. Tražio sam nešto brzo i jednostavno i, naravno, trebao sam znati da će mu nedostajati, jer je većina lakih jela upravo to, lako & quotperiod & quot. Ako tražite odlično jelo od plodova mora, probajte Ann Pachett 's Chowder od plodova mora. Ukusno je.

    Ukusno i jednostavno, iako sam naravno napravio nekoliko promjena. Prvo sam propržio šampinjone i luk (ne zeleni luk), kao što mnogi dolje preporučuju, a zatim zapekao kape, koje sam malo posipao brašnom, solju i paprom (bez škampa pri ruci) s češnjakom. Dodano vino, limunov sok, 1 sjeckani paradajz za brzo završavanje kuhanja kapica.

    Mislio sam da je ovo prilično ukusno, s nekoliko izmjena. Koristio sam komade divljeg lososa umjesto škampi, i ispekao i to i kapice (s puno bilja i začina) i ostavio ih sa strane. Umesto zelenog luka, ja sam koristio jedan veliki običan slatki luk. Zapravo sam imao samo 8 oz gljiva, pa je to moralo biti dovoljno. Jedna stvar koju sam primijetio je da je limun malo jak, pa bih preporučio da ga malo izrežete. Koristio sam i origano, majčinu dušicu, bijeli biber i moj omiljeni stari standby od Trader Joea 's-& quot21 Saluteing Salute & quot. Bilo je dobro, pikantno i čini dosta.

    Slijedio sam savjete drugih i umjesto paste koristio svježi sjeckani paradajz i dodao šejk (ili dva) pahuljica crvene paprike. tatterdemalion 's upute su mi bile korisne. ispekao škampe i kapice, a zatim skuhao ostatak. bilo je ukusno. Kad sam rekla svom mužu da postoje vrlo različite recenzije, rekao je da je to možda izvor svih morskih plodova. Dubina okusa toliko varira od mjesta do mjesta da može napraviti ili prekinuti recept. Ako imate svježe, lokalne pokrovače (recimo u Gloucester Massachusettsu), zaboravite na škampe. Ako ste na obali Meksičkog zaljeva, možda biste trebali udvostručiti škampe. Ako imate dobru svježu ribu, kladim se da biste mogli koristiti i to. Svježi limuni (kao što imamo na Floridi) također čine veliku razliku. Više volim cilantro nego parsirano, pa sam ga upotrijebio, ali to je stvar ukusa. Muž ne može jesti tjesteninu, nismo imali kus -kusa pa smo samo pokvasili umak. Ovo je dobar osnovni recept, savršen za prilagođavanje svemu što imate pri ruci i bez obzira na vaš lični ukus.

    Mislio sam da je ovaj recept malo pogrešan po mojoj početnoj procjeni, a nakon čitanja recenzija čini se da su se moje sumnje potvrdile. Pa sam promenio stvari. Začinio sam školjke i brzo ih ispekao, ostavljajući ih napola neobrađenim i izvađene iz posude. Dodao sam češnjak, kao i ljutiku dok ne omekšaju, a zatim odgladio s vinom - koristio sam verdejo koji je odlično funkcionirao i koji je savršeno pristajao za piće. Ostružući fond s vinom i limunovim sokom, tada sam dodala pastu od rajčice, malo majčine dušice i origana, bijeli papar i malo osušenih čili pahuljica. Zakuhao je, zatim smanjio vatru, vratio školjke na nekoliko minuta i isključio vatru. Peršun je oživio stvari, a možete ga i dovršiti s malo zapečenog maslaca ili možda čak i s malo limunovog soka na kraju. Pirinač je odlično sredstvo za upijanje umaka. Tako da je na kraju način na koji sam ga skuhala značajno odstupao od recepta, ali ispalo je fantastično. Poslušajte upozorenja iz recenzija i sami napravite odgovarajuća prilagođavanja.

    Ne volim baš kapice, ali ovaj recept mi ​​se jako svidio. Dodao sam paradajz narezan na kockice i chipotle paprike kako je predložio drugi recenzent, a umak je bio odličan. Koristila sam limetu umjesto limuna i dodala malo korice. Upario sam ga s nekim kuskusom od divljih gljiva i voila, sad to ja zovem fuzija. Odlično se slaže s malo Pinota.

    Uz puno recepata za školjke, koristim bijeli papar. Smanjio sam bijeli luk, upotrijebio paradajz iz konzerve narezan na kockice i poslužio preko prženih kineskih rezanci. Perio sam mladi luk i prelivao jelo. Divno!

    Moj muž je mislio da je to u redu, ali ja zaista nisam marila za to. Možda bi se dobro poslužilo preko tjestenine, ali kuhano prema uputama, bilo je kao da su plodovi mora poširani. Možda ću probati neki drugi put, prvo propržiti morske plodove kako bi se dobila karamelizacija i skuhati umak zasebno, a zatim ga poslužiti preko škampa.

    Ovaj recept sam upotrijebila kao osnovu za stvaranje začinskog sosa

    Upotrebljen sok limete i cilantro umjesto limuna i peršina. Dodao sam chipoltes iz konzerve u adobo

    1 ili 2 sjeckana s malo adobo umaka. Poslužuje se preko palente. Yummy!

    Niste jeli kozice ili gljive, pa ste prema tome prilagodili recept. Upotrijebljen mali slatki paradajz, prepolovljen, a bio je brz i lak-odličan na tankim špagetama ili anđeoskoj kosi-slasno! Također, ispravite pravopis Gloucestera i Provincetowna. (Gloss-ter)

    Ovaj recept je odličan! Bilo je tako brzo za pripremu i fantastičnog je okusa. Ostavio sam gljive (nije veliki obožavatelj) i umjesto paste od rajčice upotrijebio sam domaći paradajz narezan na kockice. Umak je bio kremast i poslužio sam ga preko bijelog pirinča. Ovaj recept je čuvar!

    Slažem se s prethodnim recenzentima da mu je nešto nedostajalo - upotrijebila sam prepolovljeni svježi čeri paradajz i sljedeći put ću probati cilantro umjesto peršina. Primijetio sam komentar o konzistenciji "quotcreamy", ali moj je rezultirao konzistencijom nalik čorbi koja je zahtijevala tjesteninu. I ja volim sastojke i koncept, ali ću još malo eksperimentirati s ovim receptom. Možda Tabasco?

    Odličnog ukusa i jednostavno. I ja sam iseckala 3 paradajza od šljive umesto paste. Nakon čitanja recenzija - nakon češnjaka sam dinstao mali luk, a dodao sam i malo pileće juhe. Nisam imao jestivog zelenog luka. Poslužuje se sa malim rezancima od ljuske. Yum!

    Volio! Takođe sam napravio neke lake promene. Koristio sam samo 4-5 češnjeva bijelog luka, prvo sam ispržio škampe i škampe, umjesto peršuna koristio cilantro, a umjesto paste od rajčice svježe sjeckane rajčice. Recept je bio brz, jednostavan i imao je vrlo svjež i lagan okus. Napraviću ga ponovo i koristiću ga za zabavu.

    Ovo je sjajna "nova stvar" koju možete učiniti ako tražite nešto drugačije za rad sa škampima i kapicama. Malo sam promijenio recept (imao sam samo oko 1/2 količine škampi koje je recept zahtijevao) dodavši svježi vrtni paradajz narezan na kockice na samom kraju s kapicama. Također sam ga "rastegao", ali sa šalicom ribljeg temeljca i udvostručio količinu paste od rajčice. Ovo je zadržalo lijepu kremastu konzistenciju, ali je dalo više & quotauce & quot. Dodao sam i oko 1/2 žličice zdrobljenih čili pahuljica na kraju za malo & quotzip & quot. Poslužite ga uz Sauvignon Blanc ili bijelu Rioju, hrskavi kruh i salatu za odličan ljetni obrok.

    Potpuno se slažem sa prethodnim recenzentom. Imao je dobar potencijal, ali općenito bez arome. Mislim da je plodove mora trebalo prvo ispeći u bijelom vinu zajedno s gljivama. Ovo bi jelu dalo prijeko potrebnu aromu. Bilo je dobro, ali nije sjajno.

    Zaista nedostaje ukusa. Pokušaću još jednom (jer volim sve sastojke), ali ću udvostručiti paradajz pastu i dodati još vina. Gljive su bile ukusne, ali škampima i kapicama je trebalo više.

    Nas petorici se jednostavno svidjelo! Jednostavno i brzo sa odličnim ukusom. Da sam to ponovio, dao bih malo čorbe za dodatni sos.

    Ispirio sam svo povrće, zatim plodove mora, zatim napravio umak sa svježim tajlandskim bosiljkom, cilantrom i zapadnoindijskim začinjenim paprikama, a zatim sve pomiješao za zaista vrhunsko jelo. služio preko paste.

    Bilo je vrlo jednostavno, lagano i ukusno. Smanjio sam bijeli luk, dodao zdravije vino nego što je bilo potrebno i dodao origano za dodatni okus. Takođe se može uraditi sa svim škampima.

    Ovaj recept je bio odličan! Koristio sam cilantro umjesto peršina - doduše dodao je neki okus, ali je bio i ukusan bez njega. Moji sinovi su izbirljivi i čak su i oni to voljeli - luk i sve!


    2 kašičice maslinovo ulje
    3 karanfilić bijeli luk
    1 ½ šolje mlijeko, 2%
    *
    2 kašike kukuruzni skrob
    ¼ cup mocarela sir
    isjeckan
    *
    ¼ kašičica crni biber
    *
    ¼ cup Parmezan
    nariban
    1 pinch niti šafrana
    zdrobljen
    *
    4 unci lovorove kapice
    cup mladi luk, mladi ili zeleni luk
    narezan
    1 kašika kapare
    isušen
    2 unci dimljenog lososa
    iseći na trake
    8 unci tjestenina, fettuccine od špinata
    skuhano i ocijeđeno
    *
    10 ml maslinovo ulje
    3 karanfilić bijeli luk
    355 ml mlijeko, 2%
    *
    30 ml kukuruzni skrob
    59 ml mocarela sir
    isjeckan
    *
    1,3 ml crni biber
    *
    59 ml Parmezan
    nariban
    1 pinch niti šafrana
    zdrobljen
    *
    115,6 ml/g lovorove kapice
    79 ml mladi luk, mladi ili zeleni luk
    narezan
    15 ml kapare
    isušen
    57,8 ml/g dimljenog lososa
    iseći na trake
    231,2 ml/g tjestenina, fettuccine od špinata
    skuhano i ocijeđeno
    *

    Recept za pirjane kapice, losos i kozice - recepti

    Sastojci

    • 2 velike ljutike ili 1 luk, oguljen i nasjeckan
    • 2 kašike maslinovog ulja
    • 40 g putera
    • 1 velika grančica majčine dušice, samo lišće
    • 4 žlice Noilly Prat ili suhog vermuta
    • 2 kašičice Pernod (opciono)
    • 4 kašike glatkog brašna
    • 250 ml ribljeg, pilećeg ili povrtnog temeljca (dobra je kocka)
    • 200 ml mleka
    • 4 kašike duple kreme
    • 3 kašike seckanog svežeg peršuna
    • 180 g fileta lososa bez kože
    • 250 g fileta bakalara ili vahnje bez kože
    • 200 g matičnjaka
    • 150 g kraljevskih kozica
    • 1 kašika svežeg limunovog soka
    • Morska sol i svježe mljeveni crni papar

    Za preljev od pire krompira

    • 750g Desirée krompira, oguljen
    • 75 g putera, iseckanog na kockice
    • 50 ml vrelog mleka
    • 2 velika žumanca
    • 75 g srednjeg Cheddar sira, naribanog

    Metoda

    Zagrijte pećnicu na 200 ° C/plin 6. Namastite plitku posudu za pite (oko 2 litre).

    Za početak napravite pire od krompira za preljev. Nasjeckajte krumpir na kockice i kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša. Dobro ga ocijedite i protisnite kroz rižer za krumpir ili zgnječite dok ne postane glatko. Dodajte maslac i vruće mlijeko i miješajte dok se dobro ne sjedini. Ostavite da se malo ohladi, pa umiješajte žumanjke. Dobro začinite i odložite na jednu stranu.

    Pirjajte ljutiku ili luk na ulju i maslacu s listićima timijana oko 5 minuta dok ne omekšaju. Dodajte Noilly Prat i Pernod (ako koristite), pa kuhajte 4-5 minuta dok se ne reducira.

    Umiješajte brašno i kuhajte otprilike minutu. Zagrijte temeljac u maloj tavi ili vrču u mikrovalnoj pećnici. Postepeno ga drvenom kašikom umiješajte u smjesu sa ljutikom dok ne postane glatko i kuhajte oko 5 minuta dok se ne smanji za trećinu. Umiješajte mlijeko, smanjite vatru i pirjajte nekoliko minuta. Dobro začinite, pa dodajte vrhnje i peršun.

    U međuvremenu narežite losos i bakalar na komade veličine zalogaja i razbacajte po posudi za pitu s kapicama i kozicama. Pospite limunovim sokom i začinima. Stavite jelo na lim za pečenje.

    Prelijte umakom i dobro promiješajte vilicom. Po vrhu rasporedite pire krompir i razvaljajte viljuškom. Pospite naribanim sirom i odmah stavite pitu u pećnicu. Pecite 10 minuta, a zatim smanjite pećnicu na 180 ° C/Gas 4, i pecite još 20 minuta, okrećući ako nejednako porumeni. Ostavite da odstoji 10 minuta pre serviranja.

    Gordon Ramsay
    Ultimate Cookery Course
    Autor Hodder & amp Stoughton
    Tekst © Gordon Ramsay 2013
    Fotografija © Anders Schønnemann 2012


    Pogledajte video: Škampi u Perfect Umaku. Shrimps Perfect recipe with Rice. 2019


Komentari:

  1. Nebei

    Apsolutno, nije u pravu

  2. Huitzilihuitl

    Thanks to the author.

  3. Nakree

    Yes, the not bad variant

  4. Keller

    Zašto će sve lovorike pripasti autoru, a i mi ćemo ga mrzeti?

  5. Dewain

    This is the ordinary convention

  6. Westby

    Gledajući kakav karakter rada



Napišite poruku