bs.abravanelhall.net
Novi recepti

Ručak od pet slijedova za obilježavanje New York's Week of Cheese

Ručak od pet slijedova za obilježavanje New York's Week of Cheese


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Početak Sedmica sira Francuske uprave za sir u New Yorku, od veljače. Kuhari iz Les Mâitres Cuisiniers de France došli su zajedno u Bar Boulud kako bi proslavili događaj uz jela koja će predstavljati tokom ove sedmice. Svaki tečaj popraćen je francuskim vinima.

Šef kuhinje Aleksandar Burger iz restorana domaćina, Bar Boulud, bio je odgovoran za dva jela. Prvi, koji je prošao kanape, uključivao je veličanstveni kozji sir od tartufa od zanatske kalifornijske sirare Laure Chenel, mali kozji sir za doručak iz francuskog sira Marin iz Kalifornije i na kraju Gabietoua iz Mon Fromageriea u Roanneu. Uz ove bogate sireve išlo je Šampanjac Brimoncourt Régence Brut, ruža Côte de Provence u Château de Bernu i crvena Bordeaux iz Légende, časni Château LafiteUlazak u vina s umjerenijim cijenama.

Šef kuhinje Hervé Malivert iz Međunarodnog kulinarskog centra (ICC) predstavio je svoje mišljenje o dimljenoj patki, kozjem siru i tatinu od krumpira. Jelo je pratilo relativno novajlija u međunarodnoj vinskoj areni: Château Tourril Minervois, koja je prikazala svoju Panatellu iz 2011. i Helios iz 2016. godine.

Usledilo je glavno jelo. Burgeru je to ponovo bila turneja. Poslužio je dinstanu svinjsku koljenicu s rabeom od brokolija i sokom od češnjaka, ali iznenađenje je bio njegov aligot sa pommesom. Ovaj pire od krumpira dobio je svoju intenzivnu kremastost i bogatstvo dodatkom comté juraflore fort des Rousses iz Fromagerie Arnaud. Ovaj žanr kravljeg sira odlikuje se najvećom proizvodnjom od svih francuskih AOC sireva, sa 64.000 tona godišnje. Porodica Arnaud jedna je od najboljih, jer je osnovana 1907. godine. Vina su bila još dva pod oznakom Légende, St. Émilion i Pauillac.

Šta bi bio ručak sa sirom bez tanjira sa sirom? Zadatak izrade ove pala je na ruku Anna McGorman iz Bar Bouluda (bila je jedan od kreatora Dominique AnselLudo popularan cronut). Odlučila je istaknuti rad dva francuska sirara koji su sa strašću krenuli u pravljenje sira u Americi. Alouette, marku poznatu kupcima supermarketa, predstavljali su rezervati Etorki i Saint Agur L’Intense. Etorki je sir od ovčjeg mlijeka porijeklom iz francuske baskijske regije; ovaj je napravljen u državi Amiša u Pensilvaniji. Saint Agur l’intense je blagi krem ​​plavi sir sa dvostrukom kremom. Kalifornijski Marin francuski sir Marin ponovo je predstavljen, ovaj put sa svojim sitnim cendréeom, trostrukim krem ​​sirom koji je posut pepelom prije nego što razvije cvjetnu koru. Kurs sira popratio je Château Massot, jedno od prvih organskih vina iz Bordeauxa. S njim je bila Chuteau La Dauphine Cuvée Delphis iz Fronsaca.

Pièce de rèsistance ručka vrlo je vjerojatno mogao biti desert koji je stvorio kuhar Bernard Liberatore u Manhattanovom CORE Clubu - Roquefort terina, kombinirajući kremu od simboličnog plavog sira s izvanrednim okusom začinskog kolača i kruške i quenelle oraha sladoled. Okusi kruške i roqueforta odlično su se poklopili. (Kuhar je bio dovoljno ljubazan da ponudi The Daily Meal recept.) Savršena pratnja završnom jelu nezaboravnog obroka bila je čaša Boulard Grand Solage Calvados VSOP.


Stotty Cakes & Geordie Plowman ’s Ručkovi! Recept sa slanim sirom (punjenjem sendviča)

Volim dobru stotinu kolača i sjećam se kako ih je moja baka pravila u svojoj kućici u Northumberlandu dok sam bila s njom i djedom, dok sam bila mala. U posljednje vrijeme došlo je do oživljavanja tradicionalne sjeveroistočne hrane, s mnogo “trendova ” za Geordie grub koja se poslužuje u “posh ” londonskim restoranima, ali, u stvarnosti, većina recepata koje znam i volim iz Sunderlanda i Newcastlea -upon-Tyne nikada nije izašao iz mode, oni se i dalje proizvode i poslužuju porodicama svaki dan u sedmici. Kolačići su dobro poznati mnogima iz regiona, zahvaljujući Greggsu Pekaru, ali, iako su lijepi u Greggs-u, nisu ni blizu tako ukusni kao moja baka ili čak moja! Smatram da su komercijalni stotty kolači previše spužvasti i mekani – pravi domaći stotty imaju lijepu koricu i gotovo su žvakaći s ljupkim okusom kvasca. Savršenim stotinama potrebno je malo da bi se poboljšalo, iako puding od graška i šunka moraju biti i#8221 punjenje, kao i slani sir. I to je moj porodični recept, ovakav kakav danas dijelim Slani sir, koji je punjenje za sendviče.

Stotty Cakes & amp Geordie Plowman ’s Ručkovi!
Recept sa slanim sirom (punjenjem sendviča)

Svoj recept za kolač Stotty podijelit ću u drugom postu, ali za sada dijelim ideje za fenomenalnu ideju ručka orača, Geordie ili ručak u stilu Mackema, jer je moja baka bila iz Sunderlanda. Prošle sedmice sam napravio šaržu slanog sira i oboje smo uživali u sklopu ručka sa sendvičem i svježim rajčicom i mladim lukom, uz svježi paradajz i mladi luk. Budući da sam pomalo otmjen i da nemam stotinu kolača pri ruci, poslužio sam slani sir sa malo svježe pečenih kiflica sa sjemenkama, ali, sljedeći put kad budem pekao stotinjak kolača, naravno da ću ih sendvičirati s ovim pikantnim sirom širenje. Sve što je bilo potrebno za dovršetak ručka bilo je malo soli, za uranjanje rajčice i mladog luka te čaša Newcastle Brown Ale -a ili Mackeson Stout -a, iako nisam imao ništa u svom domu u Francuskoj, pa ga popijte bio!

Stotine prikazanih na mojim fotografijama od prošle godine NISU sasvim tačne, previše su debele i trebaju biti tanje, međutim, kora i tekstura su bili mrlja i mislim da bi moja baka bila ponosna na mene! MOJ slani sir sa druge strane bio je savršen s ljupkom gustom i kremastom konzistencijom i zaista oštrim okusom. To je i odličan način da ubacite malo povrća u kutiju za ručak, ako napravite sendviče s ovim punjenjem. Punjenje je takođe savršeno za piknike, večere, velike čajeve i čajeve od cvrčka. Jednom napravljen, čuvaće se u frižideru skoro nedelju dana, ako tako dugo traje, a odličan je i kad se namaže na tost.

Prije nego što završim svoj današnji post, moram preporučiti divnu knjigu pod nazivom Stotty ’ n ‘Spice Cakes, autora Bill Griffithsa. koji govori o sjeveroistočnoj hrani u Engleskoj i fascinantno je štivo. “Ugledni lingvista i istoričar sa sjeveroistoka, Bill Griffiths, vodi čitatelja na putovanje kroz istoriju kuhanja sjeveroistoka. Vraća nas kroz vrijeme na način na koji su sjeveroistočne kuhinje nekada bile – s rešetke na otvorenoj vatri, preko pećnice ‘ košnice ’ i uglačane kuhinjske ploče, sve do moderne mikrovalne pećnice. On također fascinantno osvrće na tradicionalne sjeveroistočne obroke i vještine kuhanja,#8211 uključujući promjenu ukusa i ponude hrane,#8211 začinjen receptima za tradicionalne favorite, poput pudinga od graška, pikeleta i peciva. I naravno, sve je to servirano uz velikodušne porcije dijalekta, priče, pjesme i humor, uz nostalgične slike i crteže. Bill kaže: Stotty je više od regionalne knjige recepata i#8217 to je izlet sjećanjem u kojem ćete uživati ​​kroz generacije. ”

Pazite na moje ostale objave na sjeveroistoku u sljedećih nekoliko sedmica, a recept za NAJBOLJI sendvič u svijetu (!!) dijelimo u nastavku! Vidimo se kasnije, Karen

Greggs the Bakers: Stotties u sredini desno

Ostale zanimljive veze do Stotty kolača:


Stotty Cakes & Geordie Plowman ’s Ručkovi! Recept sa slanim sirom (punjenjem sendviča)

Volim dobre stotine kolača i sjećam se kako ih je moja baka pravila u svojoj kućici u Northumberlandu kad sam odmarala kod nje i djeda, dok sam bila mala. U posljednje vrijeme došlo je do oživljavanja tradicionalne sjeveroistočne hrane, s mnogo “trendova ” za Geordie grub koja se poslužuje u “posh ” londonskim restoranima, ali, u stvarnosti, većina recepata koje znam i volim iz Sunderlanda i Newcastlea -upon-Tyne nikada nije izašao iz mode, oni se i dalje proizvode i poslužuju porodicama svaki dan u sedmici. Raznoliki kolači poznati su mnogima iz regiona, zahvaljujući Greggsu Pekaru, ali, iako su lijepi u Greggs-u, nisu ni blizu tako ukusni kao moja baka ili čak moja! Smatram da su komercijalni stotty kolači previše spužvasti i mekani#8211 pravi domaći stotty ima lijepu koricu i gotovo je žvakan s lijepim okusom kvasca. Savršenim stotinama potrebno je malo da bi se poboljšalo, iako puding od graška i šunka moraju biti i#8221 punjenje, kao i slani sir. I to je moj porodični recept, ovakav kakav danas dijelim Slani sir, koji je punjenje za sendviče.

Stotty Cakes & amp Geordie Plowman ’s Ručkovi!
Recept sa slanim sirom (punjenjem sendviča)

Svoj recept za kolač Stotty podijelit ću u drugom postu, ali za sada dijelim ideje za veličanstvenu ideju ručka orača, Geordie ili ručak u stilu Mackema, jer je moja baka bila iz Sunderlanda. Prošle sedmice sam napravio šaržu slanog sira i oboje smo uživali u sklopu ručka sa sendvičem i svježim paradajzom i mladim lukom, kao i ručkom orača. Budući da sam pomalo otmjen i da nemam stotinjak kolača pri ruci, poslužio sam slani sir sa svježim pečenim hljebima sa sjemenkama, ali sljedeći put kad budem pekao stotinjak kolača, naravno da ću ih sendvičirati s nekim od ovog oštrog sira širenje. Sve što je bilo potrebno za dovršetak ručka bilo je malo soli, za uranjanje rajčice i mladog luka te čaša Newcastle Brown Ale -a ili Mackeson Stout -a, iako nisam imao ništa u svom domu u Francuskoj, pa ga popijte bio!

Stotine prikazanih na mojim fotografijama od prošle godine NISU sasvim tačne, previše su debele i trebaju biti tanje, međutim, kora i tekstura su bili mrlja i mislim da bi moja baka bila ponosna na mene! MOJ slani sir sa druge strane bio je savršen s ljupkom gustom i kremastom konzistencijom i zaista oštrim okusom. To je i odličan način da ubacite malo povrća u kutiju za ručak, ako napravite sendviče s ovim punjenjem. Punjenje je takođe savršeno za piknike, večere, velike čajeve i čajeve od cvrčka. Jednom napravljen, čuvaće se u frižideru skoro nedelju dana, ako tako dugo traje, a odličan je i kad se namaže na tost.

Prije nego što završim svoj današnji post, moram preporučiti divnu knjigu pod nazivom Stotty ’ n ‘Spice Cakes, autora Bill Griffithsa. koji govori o sjeveroistočnoj hrani u Engleskoj i fascinantno je štivo. “Ugledni lingvista i istoričar sa sjeveroistoka, Bill Griffiths, vodi čitatelja na putovanje kroz istoriju kuhanja sjeveroistoka. Vraća nas kroz vrijeme na način na koji su sjeveroistočne kuhinje nekada bile – s rešetke na otvorenoj vatri, preko pećnice ‘ košnice ’ i uglačane kuhinjske ploče, sve do moderne mikrovalne pećnice. On također fascinantno osvrće na tradicionalne sjeveroistočne jelovnike i kuharske vještine,#8211 uključujući promjenu ukusa i ponudu hrane,#8211 papreno receptima za tradicionalne favorite, poput pudinga od graška, pikeleta i peciva. I naravno, sve je to servirano uz velikodušne porcije dijalekta, priče, pjesme i humor, uz nostalgične slike i crteže. Bill kaže: Stotty je više od regionalne knjige recepata i#8217 to je izlet sjećanjem u kojem ćete uživati ​​kroz generacije. ”

Pazite na moje ostale objave na sjeveroistoku u sljedećih nekoliko sedmica, a recept za NAJBOLJI sendvič u svijetu (!!) dijelimo u nastavku! Vidimo se kasnije, Karen

Greggs the Bakers: Stotties u sredini desno

Ostale zanimljive veze do Stotty kolača:


Stotty Cakes & Geordie Plowman ’s Ručkovi! Recept sa slanim sirom (punjenjem sendviča)

Volim dobru stotinu kolača i sjećam se kako ih je moja baka pravila u svojoj kućici u Northumberlandu dok sam bila s njom i djedom, dok sam bila mala. U posljednje vrijeme došlo je do oživljavanja tradicionalne sjeveroistočne hrane, s mnogo “trendova ” za Geordie grub koja se poslužuje u “posh ” londonskim restoranima, ali, u stvarnosti, većina recepata koje znam i volim iz Sunderlanda i Newcastlea -upon-Tyne nikada nije izašao iz mode, oni se i dalje proizvode i poslužuju porodicama svaki dan u sedmici. Kolačići su dobro poznati mnogima iz regiona, zahvaljujući Greggsu Pekaru, ali, iako su lijepi u Greggs-u, nisu ni blizu tako ukusni kao moja baka ili čak moja! Smatram da su komercijalni stotty kolači previše spužvasti i mekani#8211 pravi domaći stotty ima lijepu koricu i gotovo je žvakan s lijepim okusom kvasca. Savršenim stotinama potrebno je malo da bi se poboljšalo, iako puding od graška i šunka moraju biti i#8221 punjenje, kao i slani sir. I to je moj porodični recept, takav kakav danas dijelim Slani sir, koji je punjenje za sendviče.

Stotty Cakes & amp Geordie Plowman ’s Ručkovi!
Recept sa slanim sirom (punjenjem sendviča)

Svoj recept za kolač Stotty podijelit ću u drugom postu, ali za sada dijelim ideje za veličanstvenu ideju ručka orača, Geordie ili ručak u stilu Mackema, jer je moja baka bila iz Sunderlanda. Prošle sedmice sam napravio šaržu slanog sira i oboje smo uživali u sklopu ručka sa sendvičem i svježim paradajzom i mladim lukom, kao i ručkom orača. Budući da sam pomalo otmjen i da nemam stotinu kolača pri ruci, poslužio sam slani sir sa svježim pečenim hljebima sa sjemenkama, ali, sljedeći put kad budem pekao stotinjak kolača, naravno da ću ih sendvičirati s nekim od ovog oštrog sira širenje. Sve što je bilo potrebno za dovršetak ručka bilo je malo soli, za uranjanje rajčice i mladog luka te čaša Newcastle Brown Ale -a ili Mackeson Stout -a, iako nisam imao ništa u svom domu u Francuskoj, pa ga popijte bio!

Stotine prikazanih na mojim fotografijama od prošle godine NISU sasvim tačne, previše su debele i trebaju biti tanje, međutim, kora i tekstura su bili mrlja i mislim da bi moja baka bila ponosna na mene! MOJ slani sir sa druge strane bio je savršen s ljupkom gustom i kremastom konzistencijom i zaista oštrim okusom. To je i odličan način da ubacite malo povrća u kutiju za ručak, ako napravite sendviče s ovim punjenjem. Punjenje je takođe savršeno za piknike, večere, velike čajeve i čajeve od cvrčka. Jednom napravljen, čuvaće se u frižideru skoro nedelju dana, ako tako dugo traje, a odličan je i kad se namaže na tost.

Prije nego što završim svoj današnji post, moram preporučiti divnu knjigu pod nazivom Stotty ’ n ‘Spice Cakes, autora Bill Griffithsa. koji govori o sjeveroistočnoj hrani u Engleskoj i fascinantno je štivo. “Ugledni lingvista i istoričar sa sjeveroistoka, Bill Griffiths, vodi čitatelja na putovanje kroz istoriju kuhanja sjeveroistoka. Vraća nas kroz vrijeme na način na koji su sjeveroistočne kuhinje nekada bile – s rešetke na otvorenoj vatri, preko pećnice ‘ košnice ’ i uglačane kuhinjske ploče, sve do moderne mikrovalne pećnice. On također fascinantno osvrće na tradicionalne sjeveroistočne jelovnike i kuharske vještine#8211, uključujući promjenu ukusa i ponude hrane#8211 začinjen receptima za tradicionalne favorite, poput pudinga od graška, pikeleta i peciva. I naravno, sve je to servirano uz velikodušne porcije dijalekta, priče, pjesme i humor, uz nostalgične slike i crteže. Bill kaže: Stotty je više od regionalne knjige recepata i#8217 to je izlet sjećanjem u kojem ćete uživati ​​kroz generacije. ”

Pazite na moje ostale objave na sjeveroistoku u sljedećih nekoliko sedmica, a recept za NAJBOLJI sendvič u svijetu (!!) dijelimo u nastavku! Vidimo se kasnije, Karen

Greggs the Bakers: Stotties u sredini desno

Ostale zanimljive veze do Stotty kolača:


Stotty Cakes & Geordie Plowman ’s Ručkovi! Recept sa slanim sirom (punjenjem sendviča)

Volim dobru stotinu kolača i sjećam se kako ih je moja baka pravila u svojoj kućici u Northumberlandu dok sam bila s njom i djedom, dok sam bila mala. U posljednje vrijeme došlo je do oživljavanja tradicionalne sjeveroistočne hrane, s mnogo “trendova ” za Geordie grub koja se poslužuje u “posh ” londonskim restoranima, ali, u stvarnosti, većina recepata koje znam i volim iz Sunderlanda i Newcastlea -upon-Tyne nikada nije izašao iz mode, oni se i dalje proizvode i poslužuju porodicama svaki dan u sedmici. Raznoliki kolači poznati su mnogima iz regiona, zahvaljujući Greggsu Pekaru, ali, iako su lijepi u Greggsu, nisu ni približno tako ukusni kao moja baka, čak ni moja! Smatram da su komercijalni stotty kolači previše spužvasti i mekani#8211 pravi domaći stotty ima lijepu koricu i gotovo je žvakan s ljupkim okusom kvasca. Savršenim stotinama potrebno je malo da bi se poboljšalo, iako puding od graška i šunka moraju biti i#8221 punjenje, kao i slani sir. I to je moj porodični recept, takav kakav danas dijelim Slani sir, koji je punjenje za sendviče.

Stotty Cakes & amp Geordie Plowman ’s Ručkovi!
Recept sa slanim sirom (punjenjem sendviča)

Svoj recept za kolač Stotty podijelit ću u drugom postu, ali za sada dijelim ideje za veličanstvenu ideju ručka orača, Geordie ili ručak u stilu Mackema, jer je moja baka bila iz Sunderlanda. Prošle sedmice sam napravio šaržu slanog sira i oboje smo uživali u sklopu ručka sa sendvičem i svježim paradajzom i mladim lukom, kao i ručkom orača. Budući da sam pomalo otmjen i da nemam stotinjak kolača pri ruci, poslužio sam slani sir sa svježim pečenim hljebima sa sjemenkama, ali sljedeći put kad budem pekao stotinjak kolača, naravno da ću ih sendvičirati s nekim od ovog oštrog sira širenje. Sve što je bilo potrebno za dovršetak ručka bilo je malo soli, za uranjanje rajčice i mladog luka, te čaša Newcastle Brown Ale ili Mackeson Stout, iako nisam imao ništa u svom domu u Francuskoj, pa ga popijte bio!

Stotine prikazanih na mojim fotografijama od prošle godine NISU sasvim tačne, previše su debele i trebaju biti tanje, međutim, kora i tekstura su bili mrlja i mislim da bi moja baka bila ponosna na mene! MOJ slani sir sa druge strane bio je savršen s ljupkom gustom i kremastom konzistencijom i zaista oštrim okusom. To je i odličan način da ubacite malo povrća u kutiju za ručak, ako napravite sendviče s ovim punjenjem. Punjenje je takođe savršeno za piknike, večere, velike čajeve i čajeve od cvrčka. Jednom napravljen, čuvaće se u frižideru skoro nedelju dana, ako traje toliko dugo, a odličan je i kada se namaže na tost.

Prije nego što završim svoj današnji post, moram preporučiti divnu knjigu pod nazivom Stotty ’ n ‘Spice Cakes, autora Bill Griffithsa. koji govori o sjeveroistočnoj hrani u Engleskoj i fascinantno je štivo. “Ugledni lingvista i istoričar sa sjeveroistoka, Bill Griffiths, vodi čitatelja na putovanje kroz istoriju kuhanja sjeveroistoka. Vraća nas kroz vrijeme na način na koji su sjeveroistočne kuhinje bile – s rešetke na otvorenoj vatri, preko pećnice ‘ košnice ’ i uglačane kuhinjske ploče, sve do moderne mikrovalne pećnice. On također fascinantno osvrće na tradicionalne sjeveroistočne jelovnike i kuharske vještine#8211, uključujući promjenu ukusa i ponude hrane#8211 začinjen receptima za tradicionalne favorite, poput pudinga od graška, pikeleta i peciva. I naravno, sve je to servirano uz velikodušne porcije dijalekta, priče, pjesme i humor, uz nostalgične slike i crteže. Bill kaže: Stotty je više od regionalne knjige recepata i#8217 to je izlet sjećanjem u kojem ćete uživati ​​kroz generacije. ”

Pazite na moje ostale objave na sjeveroistoku u sljedećih nekoliko sedmica, a recept za NAJBOLJI sendvič u svijetu (!!) dijelimo u nastavku! Vidimo se kasnije, Karen

Greggs the Bakers: Stotties u sredini desno

Ostale zanimljive veze do Stotty kolača:


Stotty Cakes & Geordie Plowman ’s Ručkovi! Recept sa slanim sirom (punjenjem sendviča)

Volim dobru stotinu kolača i sjećam se kako ih je moja baka pravila u svojoj kućici u Northumberlandu dok sam bila s njom i djedom, dok sam bila mala. U posljednje vrijeme došlo je do oživljavanja tradicionalne sjeveroistočne hrane, s mnogo “trendova ” za Geordie grub koja se poslužuje u “posh ” londonskim restoranima, ali, u stvarnosti, većina recepata koje znam i volim iz Sunderlanda i Newcastlea -upon-Tyne nikada nije izašao iz mode, oni se i dalje proizvode i poslužuju porodicama svaki dan u sedmici. Raznoliki kolači poznati su mnogima iz regiona, zahvaljujući Greggsu Pekaru, ali, iako su lijepi u Greggsu, nisu ni približno tako ukusni kao moja baka, čak ni moja! Smatram da su komercijalni stotty kolači previše spužvasti i mekani#8211 pravi domaći stotty ima lijepu koricu i gotovo je žvakan s lijepim okusom kvasca. Savršenim stotinama potrebno je malo da bi se poboljšalo, iako puding od graška i šunka moraju biti i#8221 punjenje, kao i slani sir. I to je moj porodični recept, ovakav kakav danas dijelim Slani sir, koji je punjenje za sendviče.

Stotty Cakes & amp Geordie Plowman ’s Ručkovi!
Recept sa slanim sirom (punjenjem sendviča)

Svoj recept za kolač Stotty podijelit ću u drugom postu, ali za sada dijelim ideje za veličanstvenu ideju ručka orača, Geordie ili ručak u stilu Mackema, jer je moja baka bila iz Sunderlanda. Prošle sedmice sam napravio šaržu slanog sira i oboje smo uživali u sklopu ručka sa sendvičem i svježim rajčicom i mladim lukom, uz svježi paradajz i mladi luk. Budući da sam pomalo otmjen i da nemam stotinjak kolača pri ruci, poslužio sam slani sir sa svježim pečenim hljebima sa sjemenkama, ali sljedeći put kad budem pekao stotinjak kolača, naravno da ću ih sendvičirati s nekim od ovog oštrog sira širenje. Sve što je bilo potrebno za dovršetak ručka bilo je malo soli, za uranjanje rajčice i mladog luka, te čaša Newcastle Brown Ale ili Mackeson Stout, iako nisam imao ništa u svom domu u Francuskoj, pa ga popijte bio!

Stotine prikazanih na mojim fotografijama od prošle godine NISU sasvim tačne, previše su debele i trebaju biti tanje, međutim, kora i tekstura su bili mrlja i mislim da bi moja baka bila ponosna na mene! MOJ slani sir sa druge strane bio je savršen s ljupkom gustom i kremastom konzistencijom i zaista oštrim okusom. To je i odličan način da ubacite malo povrća u kutiju za ručak, ako napravite sendviče s ovim punjenjem. Punjenje je takođe savršeno za piknike, večere, velike čajeve i čajeve od cvrčka. Jednom napravljen, čuvaće se u frižideru skoro nedelju dana, ako traje toliko dugo, a odličan je i kada se namaže na tost.

Prije nego što završim svoj današnji post, moram preporučiti divnu knjigu pod nazivom Stotty ’ n ‘Spice Cakes, autora Bill Griffithsa. koji govori o sjeveroistočnoj hrani u Engleskoj i fascinantno je štivo. “Ugledni lingvista i istoričar sa sjeveroistoka, Bill Griffiths, vodi čitatelja na putovanje kroz istoriju kuhanja sjeveroistoka. Vraća nas kroz vrijeme na način na koji su sjeveroistočne kuhinje bile – s rešetke na otvorenoj vatri, preko pećnice ‘ košnice ’ i uglačane kuhinjske ploče, sve do moderne mikrovalne pećnice. On također fascinantno osvrće na tradicionalne sjeveroistočne obroke i vještine kuhanja,#8211, uključujući promjenu ukusa i ponude hrane,#8211 začinjen receptima za tradicionalne favorite, poput pudinga od graška, pikeleta i peciva. I naravno, sve je to servirano uz velikodušne porcije dijalekta, priče, pjesme i humor, uz nostalgične slike i crteže. Bill kaže: Stotty je više od regionalne knjige recepata i#8217 to je izlet sjećanjem u kojem ćete uživati ​​kroz generacije. ”

Pazite na moje ostale objave na sjeveroistoku u sljedećih nekoliko sedmica, a recept za NAJBOLJI sendvič u svijetu (!!) dijelimo u nastavku! Vidimo se kasnije, Karen

Greggs the Bakers: Stotties u sredini desno

Ostale zanimljive veze do Stotty kolača:


Stotty Cakes & Geordie Plowman ’s Ručkovi! Recept sa slanim sirom (punjenjem sendviča)

Volim dobre stotine kolača i sjećam se kako ih je moja baka pravila u svojoj kućici u Northumberlandu kad sam odmarala kod nje i djeda, dok sam bila mala. U posljednje vrijeme došlo je do oživljavanja tradicionalne sjeveroistočne hrane, s mnogo “trendova ” za Geordie grub koja se poslužuje u “posh ” londonskim restoranima, ali, u stvarnosti, većina recepata koje znam i volim iz Sunderlanda i Newcastlea -upon-Tyne nikada nije izašao iz mode, oni se i dalje proizvode i poslužuju porodicama svaki dan u sedmici. Raznoliki kolači poznati su mnogima iz regiona, zahvaljujući Greggsu Pekaru, ali, iako su lijepi u Greggsu, nisu ni približno tako ukusni kao moja baka, čak ni moja! Smatram da su komercijalni stotty kolači previše spužvasti i mekani#8211 pravi domaći stotty ima lijepu koricu i gotovo je žvakan s lijepim okusom kvasca. Savršenim stotinama potrebno je malo da bi se poboljšalo, iako puding od graška i šunka moraju biti i#8221 punjenje, kao i slani sir. I to je moj porodični recept, takav kakav danas dijelim Slani sir, koji je punjenje za sendviče.

Stotty Cakes & amp Geordie Plowman ’s Ručkovi!
Recept sa slanim sirom (punjenjem sendviča)

Svoj recept za kolač Stotty podijelit ću u drugom postu, ali za sada dijelim ideje za veličanstvenu ideju ručka orača, Geordie ili ručak u stilu Mackema, jer je moja baka bila iz Sunderlanda. Prošle sedmice sam napravio šaržu slanog sira i oboje smo uživali u sklopu ručka sa sendvičem i svježim paradajzom i mladim lukom, kao i ručkom orača. Budući da sam pomalo otmjen i da nemam stotinu kolača pri ruci, poslužio sam slani sir sa svježim pečenim hljebima sa sjemenkama, ali, sljedeći put kad budem pekao stotinjak kolača, naravno da ću ih sendvičirati s nekim od ovog oštrog sira širenje. Sve što je bilo potrebno za dovršetak ručka bilo je malo soli, za uranjanje rajčice i mladog luka, te čaša Newcastle Brown Ale ili Mackeson Stout, iako nisam imao ništa u svom domu u Francuskoj, pa ga popijte bio!

Stotine prikazanih na mojim fotografijama od prošle godine NISU sasvim tačne, previše su debele i trebaju biti tanje, međutim, kora i tekstura su bili mrlja i mislim da bi moja baka bila ponosna na mene! MOJ slani sir sa druge strane bio je savršen s ljupkom gustom i kremastom konzistencijom i zaista oštrim okusom. To je i odličan način da ubacite malo povrća u kutiju za ručak, ako napravite sendviče s ovim punjenjem. Punjenje je takođe savršeno za piknike, večere, velike čajeve i čajeve od cvrčka. Jednom napravljen, čuvaće se u frižideru skoro nedelju dana, ako tako dugo traje, a odličan je i kad se namaže na tost.

Prije nego što završim svoj današnji post, moram preporučiti divnu knjigu pod nazivom Stotty ’ n ‘Spice Cakes, autora Bill Griffithsa. koji govori o sjeveroistočnoj hrani u Engleskoj i fascinantno je štivo. “Ugledni lingvista i istoričar sa sjeveroistoka, Bill Griffiths, vodi čitatelja na putovanje kroz istoriju kuhanja sjeveroistoka. Vraća nas kroz vrijeme na način na koji su sjeveroistočne kuhinje bile – s rešetke na otvorenoj vatri, preko pećnice ‘ košnice ’ i uglačane kuhinjske ploče, sve do moderne mikrovalne pećnice. On također fascinantno osvrće na tradicionalne sjeveroistočne obroke i vještine kuhanja,#8211, uključujući promjenu ukusa i ponude hrane,#8211 začinjen receptima za tradicionalne favorite, poput pudinga od graška, pikeleta i peciva. I naravno, sve je to servirano uz velikodušne porcije dijalekta, priče, pjesme i humor, uz nostalgične slike i crteže. Bill kaže: Stotty je više od regionalne knjige recepata i#8217 to je izlet sjećanjem u kojem ćete uživati ​​kroz generacije. ”

Pazite na moje ostale objave na sjeveroistoku u sljedećih nekoliko sedmica, a recept za NAJBOLJI sendvič u svijetu (!!) dijelimo u nastavku! Vidimo se kasnije, Karen

Greggs the Bakers: Stotties u sredini desno

Ostale zanimljive veze do Stotty kolača:


Stotty Cakes & Geordie Plowman ’s Ručkovi! Recept sa slanim sirom (punjenjem sendviča)

Volim dobre stotine kolača i sjećam se kako ih je moja baka pravila u svojoj kućici u Northumberlandu kad sam odmarala kod nje i djeda, dok sam bila mala. U posljednje vrijeme došlo je do oživljavanja tradicionalne sjeveroistočne hrane, s mnogo “trendova ” za Geordie grub koja se poslužuje u “posh ” londonskim restoranima, ali, u stvarnosti, većina recepata koje znam i volim iz Sunderlanda i Newcastlea -upon-Tyne nikada nije izašao iz mode, oni se i dalje proizvode i poslužuju porodicama svaki dan u sedmici. Raznoliki kolači poznati su mnogima iz regiona, zahvaljujući Greggsu Pekaru, ali, iako su lijepi u Greggs-u, nisu ni blizu tako ukusni kao moja baka ili čak moja! Smatram da su komercijalni stotty kolači previše spužvasti i mekani – pravi domaći stotty imaju lijepu koricu i gotovo su žvakaći s ljupkim okusom kvasca. Savršenim stotinama potrebno je malo da bi se poboljšalo, iako puding od graška i šunka moraju biti i#8221 punjenje, kao i slani sir. I to je moj porodični recept, takav kakav danas dijelim Slani sir, koji je punjenje za sendviče.

Stotty Cakes & amp Geordie Plowman ’s Ručkovi!
Recept sa slanim sirom (punjenjem sendviča)

Svoj recept za kolač Stotty podijelit ću u drugom postu, ali za sada dijelim ideje za veličanstvenu ideju ručka orača, Geordie ili ručak u stilu Mackema, jer je moja baka bila iz Sunderlanda. Prošle sedmice sam napravio šaržu slanog sira i oboje smo uživali u sklopu ručka sa sendvičem i svježim rajčicom i mladim lukom, uz svježi paradajz i mladi luk. Being a bit posh, and not having a stotty cake to hand, I served my cheese savoury with some freshly baked seeded bread rolls, but, next time I bake a stotty cake, I will of course be sandwiching them with some of this tangy cheese spread. All that was needed to complete the lunch, was a little bit of salt, to dip the tomatoes and spring onions in, and a glass of Newcastle Brown Ale or a Mackeson Stout, although I had neither in my home in France, so wine it was!

The stotties shown in my photos from last year are NOT quite right, they are a BIT too fat and need to be thinner however, the crust and texture were spot on and I think my grandmother would have been proud of me! MY cheese savoury on the other hand was perfect with a lovely thick and creamy consistency and a really tangy flavour. It’s also a great way of sneaking some vegetables into your little one’s lunch box, if you make sandwiches with this filling. The filling is also perfect for picnics, suppers, high tea and cricket teas too. Once made, it will keep in the fridge for nearly a week, if it lasts that long, and it is also great when spread on toast.

Before I end my post for today, I must recommend a wonderful book called Stotty’ n ‘Spice Cakes, by Bill Griffiths. which is all about North Eastern food in England and is a fascinating read. “Renowned North East linguist and historian, Bill Griffiths, takes the reader on a journey through the cooking history of the North East. He takes us back in time to the way North East kitchens used to be – from the griddle on an open fire, via the ‘beehive’ oven and polished kitchen range, right through to the modern-day microwave oven. He also takes a fascinating look at traditional North East fare and cooking skills – including changing tastes and supply of foods – peppered with recipes for traditional favourites such as pease pudding, pikelets and panackelty. And of course, all of this is served up with generous helpings of dialect, stories, poems and humour, alongside nostalgic pictures and drawings. Bill says: Stotty is more than a regional recipe book – it’s a trip down memory lane to be enjoyed across generations.”

Watch out for my other North East posts over the next few weeks, and the recipe for the BEST sandwich filling on the world (!!) is shared below! See you later, Karen

Greggs the Bakers: Stotties middle right

Other interesting links to Stotty Cakes:


Stotty Cakes & Geordie Ploughman’s Lunches! Cheese Savoury (Sandwich Filling) Recipe

I love a good stotty cake, and remember my grandmother making them in her Northumberland cottage when I used to stay with her and my grandfather, when I was little. There has been a revival in traditional North Eastern food lately, with lots of “trends” for Geordie grub being served in “posh” London restaurants but, in reality, most of the recipes I know and love from Sunderland and Newcastle-upon-Tyne never fell out of fashion, they are still made and served to families every day of the week. Stotty cakes are well-known to many out of the region, courtesy of Greggs the Baker, but, nice though they are in Greggs, they are nowhere near as tasty as my grandmother’s or even mine! I find commercial stotty cakes too spongy and soft – a real home-made stotty has a nice crust and it almost chewy with a lovely yeasty flavour. The perfect stotty needs little to enhance it, although pease pudding and ham is a “must have” filling, as is cheese savoury too. And, it’s my family recipe, such as it is, that I am sharing today for Cheese Savoury, which is a sandwich filling.

Stotty Cakes & Geordie Ploughman’s Lunches!
Cheese Savoury (Sandwich Filling) Recipe

I will share my recipe for Stotty Cake in another post, but for now I am sharing ideas for a fabulous ploughman’s lunch idea, Geordie style, or a Mackem style lunch, as my grandmother was from Sunderland. I made a batch of cheese savoury last week and we both enjoyed it as part of a “make-it-yourself-sandwich-lunch” along with some fresh tomatoes and spring onions – a sort of ploughman’s lunch. Being a bit posh, and not having a stotty cake to hand, I served my cheese savoury with some freshly baked seeded bread rolls, but, next time I bake a stotty cake, I will of course be sandwiching them with some of this tangy cheese spread. All that was needed to complete the lunch, was a little bit of salt, to dip the tomatoes and spring onions in, and a glass of Newcastle Brown Ale or a Mackeson Stout, although I had neither in my home in France, so wine it was!

The stotties shown in my photos from last year are NOT quite right, they are a BIT too fat and need to be thinner however, the crust and texture were spot on and I think my grandmother would have been proud of me! MY cheese savoury on the other hand was perfect with a lovely thick and creamy consistency and a really tangy flavour. It’s also a great way of sneaking some vegetables into your little one’s lunch box, if you make sandwiches with this filling. The filling is also perfect for picnics, suppers, high tea and cricket teas too. Once made, it will keep in the fridge for nearly a week, if it lasts that long, and it is also great when spread on toast.

Before I end my post for today, I must recommend a wonderful book called Stotty’ n ‘Spice Cakes, by Bill Griffiths. which is all about North Eastern food in England and is a fascinating read. “Renowned North East linguist and historian, Bill Griffiths, takes the reader on a journey through the cooking history of the North East. He takes us back in time to the way North East kitchens used to be – from the griddle on an open fire, via the ‘beehive’ oven and polished kitchen range, right through to the modern-day microwave oven. He also takes a fascinating look at traditional North East fare and cooking skills – including changing tastes and supply of foods – peppered with recipes for traditional favourites such as pease pudding, pikelets and panackelty. And of course, all of this is served up with generous helpings of dialect, stories, poems and humour, alongside nostalgic pictures and drawings. Bill says: Stotty is more than a regional recipe book – it’s a trip down memory lane to be enjoyed across generations.”

Watch out for my other North East posts over the next few weeks, and the recipe for the BEST sandwich filling on the world (!!) is shared below! See you later, Karen

Greggs the Bakers: Stotties middle right

Other interesting links to Stotty Cakes:


Stotty Cakes & Geordie Ploughman’s Lunches! Cheese Savoury (Sandwich Filling) Recipe

I love a good stotty cake, and remember my grandmother making them in her Northumberland cottage when I used to stay with her and my grandfather, when I was little. There has been a revival in traditional North Eastern food lately, with lots of “trends” for Geordie grub being served in “posh” London restaurants but, in reality, most of the recipes I know and love from Sunderland and Newcastle-upon-Tyne never fell out of fashion, they are still made and served to families every day of the week. Stotty cakes are well-known to many out of the region, courtesy of Greggs the Baker, but, nice though they are in Greggs, they are nowhere near as tasty as my grandmother’s or even mine! I find commercial stotty cakes too spongy and soft – a real home-made stotty has a nice crust and it almost chewy with a lovely yeasty flavour. The perfect stotty needs little to enhance it, although pease pudding and ham is a “must have” filling, as is cheese savoury too. And, it’s my family recipe, such as it is, that I am sharing today for Cheese Savoury, which is a sandwich filling.

Stotty Cakes & Geordie Ploughman’s Lunches!
Cheese Savoury (Sandwich Filling) Recipe

I will share my recipe for Stotty Cake in another post, but for now I am sharing ideas for a fabulous ploughman’s lunch idea, Geordie style, or a Mackem style lunch, as my grandmother was from Sunderland. I made a batch of cheese savoury last week and we both enjoyed it as part of a “make-it-yourself-sandwich-lunch” along with some fresh tomatoes and spring onions – a sort of ploughman’s lunch. Being a bit posh, and not having a stotty cake to hand, I served my cheese savoury with some freshly baked seeded bread rolls, but, next time I bake a stotty cake, I will of course be sandwiching them with some of this tangy cheese spread. All that was needed to complete the lunch, was a little bit of salt, to dip the tomatoes and spring onions in, and a glass of Newcastle Brown Ale or a Mackeson Stout, although I had neither in my home in France, so wine it was!

The stotties shown in my photos from last year are NOT quite right, they are a BIT too fat and need to be thinner however, the crust and texture were spot on and I think my grandmother would have been proud of me! MY cheese savoury on the other hand was perfect with a lovely thick and creamy consistency and a really tangy flavour. It’s also a great way of sneaking some vegetables into your little one’s lunch box, if you make sandwiches with this filling. The filling is also perfect for picnics, suppers, high tea and cricket teas too. Once made, it will keep in the fridge for nearly a week, if it lasts that long, and it is also great when spread on toast.

Before I end my post for today, I must recommend a wonderful book called Stotty’ n ‘Spice Cakes, by Bill Griffiths. which is all about North Eastern food in England and is a fascinating read. “Renowned North East linguist and historian, Bill Griffiths, takes the reader on a journey through the cooking history of the North East. He takes us back in time to the way North East kitchens used to be – from the griddle on an open fire, via the ‘beehive’ oven and polished kitchen range, right through to the modern-day microwave oven. He also takes a fascinating look at traditional North East fare and cooking skills – including changing tastes and supply of foods – peppered with recipes for traditional favourites such as pease pudding, pikelets and panackelty. And of course, all of this is served up with generous helpings of dialect, stories, poems and humour, alongside nostalgic pictures and drawings. Bill says: Stotty is more than a regional recipe book – it’s a trip down memory lane to be enjoyed across generations.”

Watch out for my other North East posts over the next few weeks, and the recipe for the BEST sandwich filling on the world (!!) is shared below! See you later, Karen

Greggs the Bakers: Stotties middle right

Other interesting links to Stotty Cakes:


Stotty Cakes & Geordie Ploughman’s Lunches! Cheese Savoury (Sandwich Filling) Recipe

I love a good stotty cake, and remember my grandmother making them in her Northumberland cottage when I used to stay with her and my grandfather, when I was little. There has been a revival in traditional North Eastern food lately, with lots of “trends” for Geordie grub being served in “posh” London restaurants but, in reality, most of the recipes I know and love from Sunderland and Newcastle-upon-Tyne never fell out of fashion, they are still made and served to families every day of the week. Stotty cakes are well-known to many out of the region, courtesy of Greggs the Baker, but, nice though they are in Greggs, they are nowhere near as tasty as my grandmother’s or even mine! I find commercial stotty cakes too spongy and soft – a real home-made stotty has a nice crust and it almost chewy with a lovely yeasty flavour. The perfect stotty needs little to enhance it, although pease pudding and ham is a “must have” filling, as is cheese savoury too. And, it’s my family recipe, such as it is, that I am sharing today for Cheese Savoury, which is a sandwich filling.

Stotty Cakes & Geordie Ploughman’s Lunches!
Cheese Savoury (Sandwich Filling) Recipe

I will share my recipe for Stotty Cake in another post, but for now I am sharing ideas for a fabulous ploughman’s lunch idea, Geordie style, or a Mackem style lunch, as my grandmother was from Sunderland. I made a batch of cheese savoury last week and we both enjoyed it as part of a “make-it-yourself-sandwich-lunch” along with some fresh tomatoes and spring onions – a sort of ploughman’s lunch. Being a bit posh, and not having a stotty cake to hand, I served my cheese savoury with some freshly baked seeded bread rolls, but, next time I bake a stotty cake, I will of course be sandwiching them with some of this tangy cheese spread. All that was needed to complete the lunch, was a little bit of salt, to dip the tomatoes and spring onions in, and a glass of Newcastle Brown Ale or a Mackeson Stout, although I had neither in my home in France, so wine it was!

The stotties shown in my photos from last year are NOT quite right, they are a BIT too fat and need to be thinner however, the crust and texture were spot on and I think my grandmother would have been proud of me! MY cheese savoury on the other hand was perfect with a lovely thick and creamy consistency and a really tangy flavour. It’s also a great way of sneaking some vegetables into your little one’s lunch box, if you make sandwiches with this filling. The filling is also perfect for picnics, suppers, high tea and cricket teas too. Once made, it will keep in the fridge for nearly a week, if it lasts that long, and it is also great when spread on toast.

Before I end my post for today, I must recommend a wonderful book called Stotty’ n ‘Spice Cakes, by Bill Griffiths. which is all about North Eastern food in England and is a fascinating read. “Renowned North East linguist and historian, Bill Griffiths, takes the reader on a journey through the cooking history of the North East. He takes us back in time to the way North East kitchens used to be – from the griddle on an open fire, via the ‘beehive’ oven and polished kitchen range, right through to the modern-day microwave oven. He also takes a fascinating look at traditional North East fare and cooking skills – including changing tastes and supply of foods – peppered with recipes for traditional favourites such as pease pudding, pikelets and panackelty. And of course, all of this is served up with generous helpings of dialect, stories, poems and humour, alongside nostalgic pictures and drawings. Bill says: Stotty is more than a regional recipe book – it’s a trip down memory lane to be enjoyed across generations.”

Watch out for my other North East posts over the next few weeks, and the recipe for the BEST sandwich filling on the world (!!) is shared below! See you later, Karen

Greggs the Bakers: Stotties middle right

Other interesting links to Stotty Cakes:


Pogledajte video: Семейството винаги пита за добавка и дори не подозира, че ястие е направено от тиквички! Apetiten TV


Komentari:

  1. Shaktiramar

    Po mom mišljenju niste u pravu. Mogu braniti poziciju. Pišite mi na PM, javićemo se.

  2. Orland

    Šteta što ne mogu sada da govorim - moram da idem. Biću pušten - svakako ću izraziti svoje mišljenje.

  3. Gogo

    Nada add another item



Napišite poruku