bs.abravanelhall.net
Novi recepti

Recept za marinadu od viskija

Recept za marinadu od viskija


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepti
  • Dish type
  • Prilog
  • Sos
  • Marinade

Ovo je savršena marinada za piletinu ili odrezak. Proizvodi se miješanjem ulja, češnjaka, viskija, soka od naranče, soka limete, mljevenog kima i soja sosa. Ako volite začinjeno meso, po ukusu dodajte malo čilija u prahu.

16 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 8

  • 4 kašike ulja uljane repice
  • 4 režnja bijelog luka, oguljena i zdrobljena
  • 125 ml viskija
  • 125 ml soka od pomorandže
  • 125 ml soka od limete
  • 1 kašičica mlevenog kima
  • 125 ml umakanog soja sosa

MetodaPriprema: 10min ›Spremno za: 10min

  1. Za pripremu marinade pjenasto umutite ulje uljane repice, češnjak, viski, sok od naranče, sok od limete, kumin i soja sos.
  2. Za upotrebu marinade sipajte u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Dodajte do 900 g mesa, premažite marinadom, istisnite višak zraka i zatvorite vrećicu. Marinirajte u hladnjaku najmanje 1 sat, najbolje preko noći.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(9)

Recenzije na engleskom jeziku (7)

od Frank 'exodus' Macera

bilo jako dobro, međutim otišao sam korak dalje ... pretvorio sam ga u bbq umak. Dodala sam 1/2 šolje palminog šećera (može koristiti jednaku količinu meda ili smeđeg šećera), 1/4 šolje jabukovog sirćeta, 1 šolju hvatanja i 1 kašiku senfa. Mrzim gubiti dobar viski. Bio je tako ukusan na mojim svinjskim slabinama, volio bih da imam više mesa za kuhati ...- 15. lipnja 2010

od LanaM

Apsolutno divno! Danas sam koristila ovo sa škampima i piletinom - super !! (a drugom recenzentu - dakle, Jack Daniels je viski iz Tennesseeja - proizveden oko 110 milja od KY granice, i 225 milja od kuće Makers Mark, mog omiljenog KY viskija - veliki huk. To je bio samo prijedlog U svakom slučaju. To nije razlog da VELIKOM receptu date ocjenu od 1 zvjezdice. Koristite viski koji želite. Sve je u redu.)-04. jun 2010.


Još u kamenom dobu, dok sam bio na fakultetu, pohađao sam predmet iz makroekonomije da bih ispunio uslov za sticanje diplome. (Ja ’d nikada nisam imao poseban interes za ekonomiju.) Međutim, pokazalo se da je profesor jedna od najupečatljivijih figura mog fakultetskog obrazovanja.

Imao je dve šarmantne navike.

Prvo se obratio svakom studentu kao “Doktor. ” Ako se prezivate Moseman, postali ste “Dr. Moseman ” za vrijeme trajanja semestra. Nismo bili samo mlađi studenti, ne - mi smo bili doktorska elita, barem jedan sat svakog utorka.

Drugo, ubacio bi non sequitur “U njega stavio malo burbona ” na predavanje kad god bi primijetio da nas interes označava.

Ekonomija ponude? U to stavite malo burbona.

Izašao sam iz te klase misleći da je burbon mora biti prilično čaroban.

Stoga, u čast mog davnog profesora ekonomije, ohrabrujem vas da u nju ubacite malo burbona koristeći ovu marinadu od burbona. Napravili su ga moji prijatelji u Certified Angus Beef -u i sigurno će dodati malo magije vašim omiljenim rezovima.


Povezani video zapis

Budite prvi koji će recenzirati ovaj recept

Ovaj recept možete ocijeniti ocjenom jedna, dvije, tri ili četiri viljuške, koja će se prosječno ocijeniti s ostalim kuharima i ocjenama#x27. Ako želite, možete i podijeliti svoje posebne komentare, pozitivne ili negativne - kao i sve savjete ili zamjene - u pisanom prostoru za recenzije.

Epicurious Links

Condé Nast

Pravna napomena

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana.

Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažuriranog 1/1/21) i Politike privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/21).

Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast.


Okus marinade od viskija od Burbona

Možda mislite da sojin umak ovoj marinadi od bourbona daje an Profil azijskog okusa, ali to nije slučaj. Burbon marinada kohezivna je mješavina svih aroma i sojin umak djeluje kao & ldquosalt element & rdquo marinade od viskija. Bourbon daje gladak, zadimljen dodir, a smeđi šećer premošćuje jaz. Mljevena crvena paprika ne čini je ni previše začinjenom, pa čak i ako se ljutite oko vrućine, ne morate biti za ovaj recept.


Sažetak recepta

  • 3 stalka za rebra za bebe (oko 5 kilograma)
  • ¼ šolje plus 2 kašike soja sosa
  • ¼ šolje plus 2 kašike viskija
  • ¼ šolje meda
  • 2 kašike sitno naribanog svežeg đumbira
  • 1 ½ kašičice sveže mlevenog belog bibera
  • 1 žličica preprženog sezamovog ulja
  • ½ kašičice mlevenog cimeta
  • ¼ žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
  • ¼ šolje meda
  • 2 kašike vrele vode
  • ½ šolje svežeg soka od limete
  • ¼ šolje ribljeg sosa
  • ¼ šolje soja sosa
  • ¼ šolje gochugaru (korejske pahuljice crvene paprike)
  • ¼ šolje iseckanog cilantra
  • 2 kašike šećera

Rešetke za rebra složite u veliku staklenu ili keramičku posudu za pečenje, lagano ih preklapajući. U srednjoj činiji umutite soja sos sa viskijem, medom, đumbirom, belim biberom, sezamovim uljem, cimetom i muškatnim oraščićem. Prelijte marinadu preko rebara i okrenite premaz. Pokrijte i ostavite u hladnjaku 4 sata.

U maloj zdjeli pomiješajte med s vrućom vodom. U srednjoj zdjeli pomiješajte sok od limete s ribljim umakom, soja sosom, pahuljicama papra, cilantrom i šećerom miješajte dok se šećer ne otopi.

Rernu zagrejte na 300 °. Veliki lim sa obodom obložite folijom. Rebra složite na lim za pečenje, mesnate strane prema gore. Pecite oko 2 sata, dok ne omekša. Rebra prelijte mješavinom meda i pecite još 15 minuta, dok ne porumene i postanu sjajni. Izvadite rebra iz pećnice i ponovo podlijte smjesom meda.

Prethodno zagrijte roštilj. Rebra pecite na umjereno jakoj vatri, okrećući ih jednom, dok se lagano ne zagori, oko 4 minute. Prenesite regale na dasku za rezanje i izrežite ih na pojedina rebra. Rebra složite na tanjir i pored njih poslužite sos za umakanje.


KAKO NAPRAVITI MARINADU od viskija

KAKO SE VISKIT KORISTI

Postoji beskrajna raznolikost viskija za upotrebu u marinadi. Odaberite svoj omiljeni profil okusa i provjerite koja marka vam se najviše sviđa u vašem mesu i povrću.

  • ELEGANTNO I CVJETNO: Crown Royal ili Wild Turkey 81 Proof Bourbon
  • SVJEŽE VOĆE I VANILA: Kentucky Old Reserve Bourbon
  • Osušeno voće i orasi: Jim Beam's Devil's Burbon ili Divlja raž
  • MOL I MED: Jack Daniels Old #7
  • BOGATO VOĆE I ZAČIN: Jim Beam dvostruki hrast
  • TRAS I VOĆE: Johnnie Walker Slatki treset
  • POMORSKO I DIMNO: Stari Pulteney star 12 godina
  • BOGATI I VRIJEME: Johnnie Walker Double Black

JACK DANIELS MARINADE

U ovom receptu za marinadu možete koristiti bilo koju marku viskija. Ako ste Jack, svakako ga upotrijebite da unesete okus svoje marinade u svoje meso. Iz zabave, zašto ne probati dvije marinade, jednu s Jackom i jednu s dobrim burbonom. Pogledajte može li vaš gost razlikovati.

BOARBON MARINADE STEAK

Prilikom pripreme marinade možete koristiti burbon ili viski. Sajt za Svjetski dan viskija kaže da se viski naziva burbon, njegova kaša (mješavina žitarica iz kojih se proizvod destilira) mora sadržavati najmanje 51 posto kukuruza. Kaša mora biti destilirana na 160 posto ili manje, destilat se mora skladištiti u ugljenisanim novim hrastovim bačvama na 125 otpornosti ili manje i ne smije sadržavati nikakve dodatke.

Bourbon bi vašoj marinadi mogao dati malo zemljaniji okus jer se čuva u ugljenisanim hrastovim bačvama. Zamijenite dobar viski za jednake količine burbona prilikom pripreme marinade.

KOJE MESO MOGU MARINIRATI U VISKI MARINADI

  • Svi rezovi goveđih odreska
  • Veliko goveđe pečenje
  • Divlja igra
  • Piletina
  • Fish
  • Svinjetina
  • Škampi

KAKO PRIPREMITI MESO PRIJE MARINADE (Velika tajna odličnog mariniranog bifteka!)

Da biste komadu mesa unijeli najviše okusa, odrezak temeljito probodite ražnjem ili ga narežite plitkim rezovima. To će pomoći da okusi vaše marinade prodru u meso.

Nakon mariniranja obavezno obrišite biftek prije pečenja peckanjem komadom papirnog ubrusa. To će osigurati da biftek pravilno porumeni, formirajući koru vani, zatvarajući arome u meso.

SAVJETI ZA KORIŠĆENJE MARINADE JACK DANIELS S POVRĆEM

Povrće je bolje marinirati nakon što je skuhano. Pečenje omekšava povrće i omogućava marinatu da lako prodire u njih. Moći ćete lako uliti viski, začinsko bilje i začine u svoje povrće. Sirovo povrće iz korijena, poput mrkve i repe, također ne uvlači okus marinade, pa je najbolje dodati marinadu za kuhanje. Neke vrste povrća, poput tikvica i ljetnih tikvica, mogu se marinirati prije ili nakon pečenja.

Pečeno povrće stavite u staklenu ili plastičnu posudu. Izbjegavajte metalne posude koje mogu reagirati na kiseline marinade i stvoriti neugodne arome ili promijeniti boju povrća. Prelijte povrće marinadom i ostavite ih da se natapaju sat ili više.

Po želji zagrijte povrće prije posluživanja ili ga poslužite hladno.

U ŠTO MORATI MESO

Želite biti sigurni da je sve vaše meso prekriveno marinadom pa ga volim koristiti Ziploc torbe za marinadu. Dovoljno su veliki za nekoliko kilograma mesa i mogu lako protresti vrećicu tijekom cijele marinade.

KOLIKO MORATE MERINIRATI MESO?

Nakon što ste pravilno pripremili meso za kupanje u marinadi, stavite meso i marinadu u vrećicu sa zatvaračem. Marinirajte na sledeći način:

  • odresci - 1 sat
  • piletina - 30 minuta
  • riba - 30 minuta
  • veliki rezovi poput pečenja - 24 sata
  • divljač - 24 sata
  • povrće nakon kuvanja

Ako morate čuvati svoje marinirano, nekuhano meso duže od nekoliko sati, obično je bolje zapakirati ga i zamrznuti.


Sažetak recepta

  • 4 polovine pilećih prsa bez kože i kostiju
  • ⅓ šolje burbona
  • ⅓ šolje soja sosa sa malo natrijuma
  • 3 kašike smeđeg šećera
  • 2 kašike hoisin sosa
  • 1 žličica naribane korice limete
  • 2 kašike svežeg soka od limete
  • 2 žličice naribanog oguljenog svježeg đumbira
  • 2 žličice tamnog sezamovog ulja
  • ¼ kašičice mljevene crvene paprike
  • 2 režnja belog luka, mlevena
  • Sprej za kuhanje
  • 1 kašika vode
  • ½ kašičice kukuruznog škroba
  • 1 kašika susamovog semena, prepečeno

Stavite svaku polovicu pilećih prsa između 2 lista teške plastične folije debljine 1/2 inča pomoću čekića za meso ili oklagije.

Kombinujte burbon i sledećih 9 sastojaka (burbon kroz beli luk). Rezervirajte 1/3 šolje marinade. Preostalu marinadu sipajte u plastičnu vrećicu sa zatvaračem, dodajte piletinu. Zatvorite i marinirajte u hladnjaku 1 sat, povremeno okrećući.

Prethodno zagrijte roštilj na srednju temperaturu pomoću oba plamenika.

Isključite lijevi gorionik (desni gorionik ostavite uključenim). Izvadite piletinu iz vrećice i odbacite marinadu. Premažite rešetku za roštilj sprejem za kuhanje. Stavite piletinu na rešetku preko desnog plamenika 2 minute sa svake strane ili dok ne porumeni. Premjestite piletinu na rešetku za roštilj preko lijevog plamenika. Poklopite i kuhajte 5 minuta ili dok ne bude gotovo. Narežite svaku dojku dijagonalno na tanke trake, a piletinu stavite na pladanj. Lagano prekrijte folijom.

Pomiješajte vodu i kukuruzni škrob, dobro promiješajte pjenjačom. Rezerviranu marinadu od 1/3 šolje stavite u mali lonac umiješajte u smjesu kukuruznog škroba. Pustite da provri kuvajte 15 sekundi, uz stalno mešanje. Prelijte sos preko piletine pospite susamom.


Pomiješajte sve sastojke u posudi za miješanje.

Mutite pjenjačom da se sve potpuno sjedini.

Meso prelijte mesom po vašem izboru marinadom.

Pokrijte i ostavite u hladnjaku 8-12 sati, okrećući jednom tokom procesa mariniranja kako bi se osiguralo da sve strane upiju sos.

Koji je viski najbolji za marinadu?

Nema mnogo misterije u ovoj marinadi od viskija i kole: limenka kole i šalica viskija pomiješana s uobičajenim kuhinjskim sastojcima. Viski koji odaberete definirat će, više od svega, konačni okus. Recept preporučuje "američki viski" i to je vrlo široka kategorija. Može uključivati ​​burbon, bezbroj miješanih viskija, viskija iz Tennesseeja ili bilo koji drugi stil viskija koji se proizvodi u Sjedinjenim Državama. Koristeći tu preporuku, profil arome je svuda na karti.


Recept: Tri-tip mariniran burbonom

Subotnji 141. derbi u Kentuckyju nazvan je najuzbudljivijim dvominutnim sportom, ali zabava prije i poslije traje mnogo duže.

Sve s burbonom - od džuleva od mente do burbon kuglica - popularna je hrana.

Goveđi file takođe je omiljeni dan derbija u Kentakiju. Današnji recept uparuje govedinu s marinadom od burbona. S obzirom da su cijene govedine i dalje na visokoj strani, preskočili smo file i odlučili smo se za jeftiniji komad mesa koji i dalje daje odličan okus u kombinaciji s marinadom. Koristili smo goveđi trostruki vrh, koji je izrezan s donjeg dijela fila. To je nježno rezano i najbolje pečeno na žaru srednje rijetko i ne više od srednje.

Burbon će govedini dodati blago sladak ukus. Koristili smo Woodford Reserve, koji ima primjese cvijeća i karamele bez opekotina.

Ovu govedinu možete poslužiti kao glavno jelo ili je narezati na tanke kriške i poslužiti na crostini (mali zdravici) kao predjelo.

Kontaktirajte Susan Selasky: 313-222-6432 ili [email protected] Pratite je na Twitteru @SusanMariecooks.

Tri-tip mariniran burbonom

Služi: 8 / Vreme pripreme: 15 minuta (plus vrijeme mariniranja) / Ukupno vrijeme: 1 sat

Tri vrha možete ispeći na žaru ili pečenje narezati na pojedinačne debele odreske.

■ 2 kašike Dijon senfa

■ 1 /3 šolja soja sosa sa smanjenim natrijumom

■ 2 kašike sirćeta od crvenog vina

■ 1 kašika Worcestershire sosa

■ 1 /4 šolja svetlosmeđeg šećera

■ 2 kašike mlevenog crvenog luka

■ 1 kašika mlevenog belog luka

■ 1 trokrako pečenje (2 do 2 1 /4 funti)

U staklenoj posudi za merenje umutite sve sastojke marinade. Govedinu izbušite vilicom i stavite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Prelijte oko dvije trećine marinade preko goveđe rezerve preostale marinade koju ćete koristiti kao umak. Zatvorite vreću, istiskujući zrak. Masirajte vanjsku stranu vrećice da se marinada unese. Ostavite u hladnjaku najmanje četiri sata ili preko noći.

Otprilike 30 minuta prije pečenja izvadite govedinu iz marinade (odbacite marinadu) na pladanj i ostavite sa strane dok se roštilj zagrijava.

Zagrijte roštilj do srednje visoke. Nauljite rešetke i zagrijte još pet minuta. Dodajte trostruki vrh i pecite sa svih strana da dobijete lijepe tragove roštilja. Pređite na indirektnu toplinu (bez izvora topline ispod govedine) i dovršite kuhanje do željenog stupnja gotovosti, oko 35 minuta (ovisno o veličini) za srednje rijetke ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 125 stupnjeva. Uklonite sa roštilja i ostavite da se odmori. Temperatura će nastaviti rasti do oko 130 stepeni.

Rezerviranu marinadu kratko zagrijte, tanji dio tanko narežite na zrna i pokapajte umakom.

Prilagođeno prema "The Complete Meat Cookbook" autora Brucea Aidellsa i Denisa Kellyja (Houghton Mifflin, 35 USD).

Testirano od Susan M. Selasky za kuhinju za slobodnu štampu.

Analiza zasnovana na oko 5 unci kuhanog trojka.

285 kalorija (44% od debeo), 14 grama debeo (5 grama sat. debeo), 3 grama ugljikohidrati, 34 grama proteina, 520 mg natrijum, 107 mg holesterola, 0 grama vlakna.


Tennessee Whisky Pork Marinade

U činiji umutite viski, jabukovaču, šećer, 2 kašičice sirćeta, senf, vaniliju i kajen. Premjestite 1/4 šalice mješavine viskija u vrećicu s zatvaračem od 1 galona, ​​dodajte svinjske kotlete, istisnite zrak iz vrećice i zatvorite. Okrenite vrećicu da premažete kotlete marinadom i ostavite u hladnjaku 1 do 2 sata. Preostalu mješavinu viskija rezervirajte posebno.

Izvadite kotlete iz vrećice, osušite papirnim ubrusom i odbacite marinadu. Zagrijte ulje u tavi od 12 inča na srednje jakoj vatri dok ne počne dimiti. Začinite kotlete solju i paprom i kuhajte dok dobro ne porumene s obje strane i zavirite u najdeblji dio kotleta pomoću noža za rezanje da dobijete još ružičasto meso 1/4 inča od površine, 6 do 8 minuta, prevrćući kotlete na pola kuhanja. Prebacite kotlete na ploču i čvrsto ih prekrijte aluminijskom folijom.

Dodajte rezervisanu mešavinu viskija u tiganj i pustite da provri, drvenim kašikom ostružite sve zapečene komadiće. Kuhajte dok se ne reducira u gustu glazuru, 3 do 5 minuta. Smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i, držeći se za kotlete, okrenite ploču za dodavanje nakupljenih sokova natrag u tavu. Dodajte preostale 2 žličice octa, umutite maslac i pirjajte glazuru dok ne postane gusta i ljepljiva, 2 do 3 minute. Sklonite posudu sa vatre.

Vratite kotlete u tavu i ostavite da se odmore u tiganju, povremeno okrećući kotlete kako bi premazali obje strane, dok se umak ne prilijepi za kotlete i meso ne dobije 145 stepeni, oko 5 minuta. Prebacite kotlete na tanjur i prelijte umakom od žlica. Poslužite.


Pogledajte video: I put meat in jars and get a delicious meat dish, delicious pork neck recipe # 083


Komentari:

  1. Mackaillyn

    Vjerujem da si u pravu. Siguran sam. Mogu to dokazati. Pišite mi u premijeru.

  2. Fawzi

    Flat customer nothing.

  3. Kenryk

    Smatram da niste u pravu. Mogu to dokazati. Pišite mi u premijeru, razgovaraćemo.



Napišite poruku