bs.abravanelhall.net
Novi recepti

Začinjena topla čokolada sa šiljcima

Začinjena topla čokolada sa šiljcima


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Dodatak likera s anisom s okusom anisa pretvara ovaj vrući kakao u tekuću verziju sladića prelivenog čokoladom.

Sastojci

  • ½ ancho čilea, lagano zdrobljeno
  • ½ zrna vanilije, raspoređeno po dužini
  • 3 oz. gorko -slatka čokolada (najmanje 70% kakaa), nasjeckana
  • 2 oz. Xtabentún, Pernod ili drugi liker s okusom anisa

Priprema recepta

  • Pomiješajte mlijeko, vrhnje, šećer, čile i štapić cimeta u srednjoj šerpi; ustružite sjemenke iz zrna vanilije i dodajte mahunu. Prokuhajte; sklonite s vatre, poklopite i ostavite da se stvrdne 15 minuta.

  • Uklonite čile, štapić cimeta i mahunu vanilije; odbaciti. Dodajte čokoladu i zagrijte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, dok se čokolada ne otopi i smjesa postane glatka, oko 5 minuta. Vruću čokoladu maknite s vatre i dodajte liker. Poslužite toplo.

  • UČINITE NAprijed: Vruća čokolada (bez likera) može se napraviti 1 dan unaprijed. Pustite da se ohladi; poklopite i ohladite. Zagrijte i dodajte liker neposredno prije posluživanja.

Recept Ricka i Michaela Masta,

Nutritivni sadržaj

Kalorije (kcal) 670 Masti (g) 35 Zasićene masti (g) 21 Holesterol (mg) 95 Ugljeni hidrati (g) 36 Dijetalna vlakna (g) 2 Ukupno šećera (g) 32 Proteini (g) 7 Natrijum (mg) 75Pregledi

Začinjena topla čokolada sa šiljcima

Kako bi vam bilo toplo tokom ovih prohladnih dana, uzmite šolju naše začinjene tople čokolade sa šiljatim začinima (ujutro, popodne ili veče, nećemo suditi).

  • Daska za rezanje i nož
  • Tanjir
  • Sita
  • Merne šolje i kašike
  • 2 šolje punomasnog mleka
  • ⅔ šolje gorko -slatkog čokolade
  • 4 kašičice prirodnog nezaslađenog kakao praha
  • ½ kašičice mlevenog cimeta
  • Sp kašičice mlevenog muškatnog oraščića
  • 1 paprika jalapeno, narezana na kolutiće
  • 3 oz likera od kave, podijeljeno
  • ½ šolje ohlađene teške pavlake

1. Papriku nasjeckajte na kolutiće i ostavite sa strane.

2. Ako pravite šlag sa šiljakom, učinite to sada tako što ćete sjediniti gustu pavlaku, 1 oz likera od kafe i umutiti ručnim mikserom dok se ne stvore čvrsti vrhovi ili dodati u teglu, zatvoriti poklopcem i snažno protresti. Pokrijte i ostavite sa strane u frižideru.

3. U srednji lonac na srednje jakoj vatri dodajte punomasno mlijeko i sjeckani jalapeno biber i ostavite da se zagrije, polako miješajući oko 2 minute.

4. Dodajte komadiće čokolade, kakao u prahu, cimet i muškatni oraščić te neprestano miješajte. Kad se čokolada potpuno otopi i smjesa se krčka oko 3 minute, maknite s vatre i procijedite u veliku mjernu čašu kako biste odvojili komadiće papra.

6. Umiješajte preostalih 2 oz likera od kave.

5. Vruću čokoladu podijelite između dvije šolje i odozgo dodajte žlicu šlaga sa šiljcima.


9 ludo osvježavajućih recepta za koktele Rosé koji počinju na ljeto

Pokretanje vlastitog posla može se osjećati izolirano bez mreže žena koje odbijaju ideje, postavljaju pitanja i usput vas bodre. Uđite na Selfmade, Brit + Co 10-tjedni visoko interaktivni virtualni tečaj koji okuplja vrhunske poduzetnice koje će vas naučiti kako izgraditi novi posao-od poslovnog plana do promocije-ili unaprijediti svoj postojeći.

Najbolji dio? Selfmade sada pruža mentorstvo jedan na jedan uspješnim preduzetnicima koji su bili tamo gdje ste sada i kojima je stalo da naprave razliku za žene u poslu. Oni uključuju vlasnike preduzeća, osnivače, VC i stručnjake za te oblasti u industrijama kao što su finansije, oglašavanje, marketing, licenciranje, moda i mediji.

Naš ljetni mentorski program uključivat će mnoštvo novih mentora s kojima smo vam sretni što vas možemo povezati, uključujući:

Linda Xu, preduzetnica i stručnjak za e-trgovinu

Linda je suosnivačica i glavna direktorica rasta na Cart.com, seriji-A tehnološkoj platformi za e-trgovinu koja sarađuje s markama kako bi im pomogla u rastu. Linda je radila kao šef rasta u Sitari Ventures gdje je nadgledala strategiju i operacije. Stekla je i savjetovala tehnološke i potrošačke kompanije kao investitor privatnog kapitala u globalnim kompanijama, uključujući The Riverside Company i Lazard. Osim toga, Linda je kratko provela u timu koji je pokrenuo Uber Freight. Voli svu hranu i biljke.

Stephanie Cartin, stručnjakinja za društvene medije + preduzetnica

Kao preduzetnica u duši, Stephanie se 2012. godine udaljila od svoje korporativne karijere kako bi slijedila svoju strast prema pokretanju Socialfly, vodeće društvene agencije za digitalni marketing i utjecajne marketinge sa sjedištem u New Yorku. Socialfly je od tada procvao do preko 30 stalno zaposlenih i dvije godine zaredom imenovan je za Inc. 5000 najbrže rastućih privatnih kompanija. Agencija je radila s više od 200 poznatih marki, uključujući Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox i Univision. Stephanie je suvoditeljica Entreprenista Podcasta i koautorica Sviđajte se, volite, slijedite: Vodič za poduzetnike o korištenju društvenih medija za razvoj vašeg poslovanja. Nedavno je i dobitnica nagrade SmartCEO Brava, koja priznaje najbolje žene izvršne direktorice u New Yorku i nagradu Stevie za žene na radnom mjestu godine.

Kristina Ross, Creator Content + Social Media Whizz

Kristina Makes #Content je „preduzetnica“ na društvenim medijima, kreativni strateg i javni govornik za sve stvari vezane za Internet. Četiri godine kao urednica časopisa i producentica/tekstopisac u svijetu oglašavanja (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina je spakirala kofere i odlučila se udaljiti od društvenih mreža jer je vidjela rastuću industriju. Od tada je za samo 18 mjeseci izgradila @thefabstory sa 10 000 do 1 milijun sljedbenika, a sada se specijalizirala za kreativne strategije iza oglašavanja na društvenim mrežama i stjecanja korisnika. Njene kampanje su preko noći dovele aplikacije iz prvih 50 na #1 u svojim kategorijama trgovina aplikacija. Kristinin rad i iskustvo predstavljeni su u Forbesu, Thrive Global i održala je nekoliko predavanja na Harvardskoj poslovnoj školi o velikom lošem svetu #sadržaja.

A.V. Perkins, Self made Alum i tvorac AVje šta

A.V. je DIY stručnjak i tvorac Avdoeswhat.com. Ono što je počelo kao tradicionalni blog Uradi sam, preraslo je u platformu za život koji uključuje zanate, reciklirani namještaj i pop kulturu. Kao digitalni domaćin za HGTV Handmade, zajedno s nastupima u Bustle, Žena pionirka i BuzzFeed, A.V. odlučan je u namjeri da pomogne štedljivim milenijalcima da shvate "Život je bolji kada to učinite sami!" A.V. je i sukreator Univerziteta Dope, uzbudljive kartaške igre koja izaziva razmišljanja i slavi hip-hop kulturu. Prva takve vrste.

David Mesfin, kreativni direktor + stručnjak za robne marke

David je multidisciplinarni dizajner i kreativni direktor s nagrađivanom pozadinom integrirane kampanje, uključujući Super Bowl, FIFA, NFL i globalnu kampanju za pokretanje. On je stvorio globalna partnerstva za povećanje svijesti o robnoj marki kroz tradicionalne, digitalne, društvene i eksperimentalne marketinške kampanje, surađujući s čelnicima C-suite iz Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land kako bi komunicirali sa svojom kompanijom vizija kroz kreativnost i marketing. Dobitnik je nagrada Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC i LA ADDY, DIGIDAY, TED | Oglasi vrijedni širenja, Američka reklamna federacija, FWA, Hollywoodske nagrade A-List, IAB Mixx i Graphis.

Jasmine Plouffe, strateg robne marke

Jasmin je strateg robne marke/grafički dizajner koji pomaže poduzetnicama da privuku kupce iz snova dijeleći svoju priču i podižući svoj brend i grafički dizajn na potpuno novu razinu.

Osim toga, naš Selfmade Alum bit će tu da vas vodi putem! Idite od osjećaja same do osjećaja duboko povezanog sa zajednicom žena istomišljenika. Naši profesionalni poslovni i karijerni treneri potaknut će vas da to učinite sljedeći zakoračite prema svojim poslovnim ciljevima putem tjednih podloga za odgovornost. Studenti će imati pristup širokoj zajednici istomišljenika, uključujući stručnjake, osnivače, buduće poslovne partnere, honorarce i još mnogo toga.

Ovog ljeta, Selfmade treneri uključuju Niki Shamdasani, suosnivačicu i izvršnu direktoricu Sani, modnog brenda inspirisanog južnom Azijom Emily Merrell, osnivačicu i glavnu službenicu za umrežavanje udruženja za umrežavanje usmjerenu na žene, Dr. Annie Vovan, čija se karijera proteže kroz korporacijski svijet, neprofitni prostor te usluge zasnovane na e-trgovini i Cachet Prescott, trener poslovnog mišljenja i strateg.

Jeste li spremni svoju poslovnu ideju podići na viši nivo? Upišite se na Selfmade Summer session već danas!


Boozy recepti s toplom čokoladom

12/11/15 Napisala Abby Reisner

Čak i vrhunski kuhari nisu imuni na moć švicarske gospođice.

"Kad sam bio mali, samo bih sipao paket u usta", priznaje Brandon Kida. On je sada izvršni kuhar na popularnom LA -ovom lokalu Hinoki & amp the Bird, ali nekada je bio klinac koji je uživao u vrućoj čokoladi u prahu, što je bilo novije otkriće za njujorškog kralja Cronut -a, Dominique Ansel. "Prvi put sam vidio [švicarski paket Miss] prošle godine, vjerovali ili ne. Nisam znao da postoje."

Valerie Gordon, voditeljica trgovine L.A. Valerie Confections ima mnogo ugodnih zimskih sjećanja na klizanje kao klinac, ali iz drugih razloga. "Odlazak na klizalište nikada nije bio klizanje", kaže ona. "Radilo se o šalici vruće čokolade. Uvijek je bila švicarska gospođica u prahu, i uvijek je bilo sjajno. Sve moje aktivnosti iz djetinjstva bile su način da se približim poslastici."

Postoji mnogo razloga da volite toplu čokoladu čak i kao odrasla osoba (na primjer, mogućnost da dodate malo dodatka), ali to više ne mora dolaziti iz paketa. Evo naših savjeta za vrhunsku šalicu kakaa.

Ne bojte se pudera. Naše šalice su četverostruka teza o čokoladi, tekućini, zaslađivačima i dodacima. Bogata ganache topla čokolada, iako ukusna, može uzrokovati ozbiljnu bol u želucu. Ali jedan na bazi samo kakao praha može imati okus krede. Tako smo napravili kompromis koristeći prah i čvrstu čokoladu. Stalno miješajte kako biste izbjegli grudvice, i bit ćete dobro.

Pomuzite svoje mogućnosti. Za optimalne kremaste rezultate koristili smo punomasno mlijeko (što Gordon svesrdno podržava), ali možete dodati bilo što poput bademovog, sojinog i kokosovog mlijeka, kako za aromu, tako i za mlijeko. Ili nagnite vagu na drugi način i dodajte malo vrhnja ili pola-pola za luksuz.

Postavite ličnu kartu. Topli kokteli solidan su izbor za zimsko vrijeme, zagrijavajući vas iznutra prema temperaturi i alkoholom. Zato smo odlučili obogatiti naše recepte omiljenim žestokim pićima, no lako ih je učiniti ugodnima za djecu jednostavnim izostavljanjem alkohola. Prilikom kuhanja dodajte žestoka pića s vatre kako se alkohol ne bi skuhao.

Ljubav na vrhu. Sljez i šlag su napravljeni za toplu čokoladu. Ali sve što je pahuljasto i bijelo je poštena igra & mdashdrop u kugli sladoleda od vanilije za poslasticu sličnu affagotu ili uzmite svoj sljez u obliku pahuljica. Za dodatni ukras, isprobajte čvrste verzije okusa u šalici, poput prepečenih kokosovih pahuljica na našoj tropskoj verziji ili nasjeckanog kandiranog đumbira za Tamnu i Olujnu.

Sad kad ste shvatili osnove, smjestite se pod deku alkohola vruće čokolade i počnite pijuckati.

& mdashUčinite to meksičkim & mdash
Uzeli smo k znanju Kidu, koja voli koristiti osušenu pulla čili da začini njegovu vruću čokoladu. Ako možete pronaći komad meksičke čokolade, upotrijebite ga umjesto poluslatkog za ekstra začinjen udarac.

& frac12 oz poluslatka čokolada + & frac34 c punomasno mlijeko + & frac14 c vode + 2 žlice kakaa u prahu + 1 žlica šećera + & frac14 žličice vanilije + prstohvat soli + & frac14 žličice cimeta + prstohvat kajenskog oraha + 2 žlice tekile

Otopite čokoladu u srednjoj šerpi na tihoj vatri. Kad se otopi, dodajte sve preostale sastojke osim tekile. Pojačajte vatru na srednje jaku i kuhajte, neprestano miješajući, dok smjesa ne postane glatka i počne mjehurići, 2 do 3 minute. Maknite s vatre, umiješajte tekilu i sipajte u šolju za posluživanje.

& mdashUčinite to mračnim i olujnim & mdash
Ansel voli vrućoj čokoladi dodati tamni rum ili mrvicu morske soli. Slijedili smo ovu čokoladnu verziju klasičnog pića, koristeći mljeveni đumbir umjesto piva od đumbira. Zalogaj šlaga umućen posipanim kristalizovanim đumbirom upotpunjuje sliku.

& frac12 oz poluslatka čokolada + & frac34 c punomasno mlijeko + & frac14 c vode + 2 žlice kakaa u prahu + 1 žlica šećera + & frac14 žličice vanilije + prstohvat soli + & frac12 žličice mljevenog đumbira + 2 žlice tamnog ruma

Otopite čokoladu u srednjoj šerpi na tihoj vatri. Kad se otopi, dodajte sve preostale sastojke osim ruma. Pojačajte vatru na srednje jaku i kuhajte, neprestano miješajući, dok smjesa ne postane glatka i počne mjehurići, 2 do 3 minute. Maknite s vatre, umiješajte rum i sipajte u kriglu za posluživanje.

& mdashUčinite to tropskim & mdash
Akasha Richmond iz S āmb ār u LA -u koristi kokosovo mlijeko u svojoj tamnoj vrućoj čokoladi za "kremastu aromu bez upotrebe mliječnih proizvoda, uz suptilan okus kokosa". Ona ga dodatno zagrijava začinima chai i domaćim sljezom, ali mi smo mentalno otišli na Karibe i posegnuli za bocom Malibua. Neka to bude hat trik od kokosa prelivajući ga prepečenim pahuljicama.

& frac12 oz poluslatka čokolada + 1 c kokosovog mlijeka + & frac14 c vode + 2 žlice kakaa u prahu + & frac14 žličice vanilije + malo soli + 2 žlice kokosovog ruma

Otopite čokoladu u srednjoj šerpi na tihoj vatri. Kad se otopi, dodajte sve preostale sastojke osim ruma. Pojačajte vatru na srednje jaku i kuhajte, neprestano miješajući, dok smjesa ne postane glatka i počne mjehurići, 2 do 3 minute. Maknite s vatre, umiješajte rum i sipajte u kriglu za posluživanje.

& mdashUčinite to Mocha & mdash
Niko ne mora znati ima li u vašoj jutarnjoj šalici Joe čokolade. Niko ne mora znati da li ima i liker od slatke kafe i čemu služi termos.

& frac12 oz poluslatka čokolada + & frac34 c punomasno mlijeko + & frac12 c kave + 2 žlice kakaa u prahu + & frac14 žličice vanilije + malo soli + 2 žlice Kahl & uacutea

Otopite čokoladu u srednjoj šerpi na tihoj vatri. Kad se otopi, dodajte sve preostale sastojke osim kahle i uacutee. Pojačajte vatru na srednje jaku i kuhajte, neprestano miješajući, dok smjesa ne postane glatka i počne mjehurići, 2 do 3 minute. Maknite s vatre, umiješajte Kahl & uacutea i sipajte u šolju za posluživanje.

& mdashUčinite to Minty & mdash
Ako ste tip koji gomilate Ande nakon večere, to je vaša šolja. Većina verzija mente koristi šnap od nane, a iako nemamo ništa osim ljubavi prema slatkom likeru, ovaj sofisticirani uzimanje sličan je čokoladnoj julepi od nane.

3 žlice čokolade od nane + & frac34 c mlijeka + & frac14 c vode + 2 žlice kakaa u prahu + & frac14 žličice vanilije + malo soli + 2 žlice burbona

Otopite čokoladu u srednjoj šerpi na tihoj vatri. Kad se otopi, dodajte sve preostale sastojke osim burbona. Pojačajte vatru na srednje jaku i kuhajte, neprestano miješajući, dok smjesa ne postane glatka i počne mjehurići, 2 do 3 minute. Maknite s vatre, umiješajte bourbon i sipajte u kriglu za posluživanje.


  • 1/4 šolje kakao praha
  • 1 kašika granuliranog šećera
  • prstohvat košer soli
  • 2 šolje punomasnog mleka
  • 6 štapića cimeta
  • 1 cijela sušena mahuna inčoa, podijeljena
  • 8 unci gorko -slatkog čokoladnog čipsa
  • 5 unci mezkala
  • Čile u prahu, kakao zrnca i/ili strugotine tamne čokolade za ukrašavanje

U srednjoj šerpi umešajte kakao sa šećerom i solju. Umiješajte mlijeko, 2 štapića cimeta, ancho čile i gorko -slatku čokoladu. Zagrijavajte na umjerenoj vatri dok se, uz stalno miješanje, dok se čokolada ne otopi i smjesa postane vruća. Lagano umutiti da se smjesa potpuno homogenizira. Pirjajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok ne dobije miris, oko 10 minuta. Pažljivo ocijedite i odbacite štapiće čilea i cimeta

Vratite se u lonac i dodajte mezcal. Zagrijati. Ručnim mikserom, pjenjačom za mlijeko ili pjenjačom umutite čokoladu dok ne postane pjenasta, a zatim je podijelite u četiri čaše. Ukrasite čileom u prahu, kakaovcem (ili čokoladnim strugotinama) i štapićem cimeta. Poslužite odmah


Vruća čokolada sa ljutim biberom

Ništa ne govori o praznicima kao šolja vrele čokolade na pari. A s dodirom likera od čili paprike i šlagom od cvjetice od naranče, ova se vruća čokolada pretvara u nešto zaista posebno.

Iako je sve bolje napravljeno od nule, ponekad to čini previše posla. Dakle, za ovu vruću čokoladu sa ljutim čili papričicama, slobodno budite jednostavni ili maštoviti koliko želite i#8217d s vrućom čokoladom. Koristio sam kakao iz limenke i pomiješao ga s mlijekom. Švicarski Miss paketići bi radili sasvim u redu, kao i one elegantne mješavine za čokoladu sa šišanjem ” Samo koristite mlijeko (ili kokosovu kremu ako nemate mlijeko) umjesto vode. Ako zaista želite napraviti kakao od nule, isprobajte ovaj recept.

Za svoju ljutu čokoladu sa ljutim čili paprom koristila sam liker od ancho čilea iz Ancho Reyesa. Začinjen je, ali i topao i sladak. Ako niste u mogućnosti pronaći Ancho Reyesa, možete probati još jedno piće s toplim začinima ili jednostavno upotrijebite votku i zdravu prstohvat kajenskog papra.

Koliko god začinjeni liker i bogat kakao bili ukusni, pravi šou u ovom receptu je šlag. Ako imate vremena i električnog miksera, sami napravite šlag. Tako je, mnogo bolje nego što se kupuje u trgovini, a dodatak svježe cijeđenog soka od naranče i cimeta podižu ga i nadopunjuju začinsko-slatkaste okuse kakaa.


Ljuta začinjena topla čokolada - recepti

Postoje jednostavni načini za proslavu Nacionalnog dana vruće čokolade, 31. januara (iako se nadamo da se vaša proslava proteže i iznad paketa instant miksa).

A tu su i recepti koji šolju tople čokolade pretvaraju u nešto sasvim drugo i posebno.

Ovaj recept dodaje dašak egzotike, s pireom od tamarinda.


ŠTA JE TAMARIND?

Stablo tamarinde, Tamarindus indica, je član Fabaceae botanička porodica, opšte poznata kao porodica mahunarki, graška ili pasulja. Kad vidite plodove poput mahuna (fotografija # 5), primijetit ćete trenutnu vezu.

Dok većina Amerikanaca povezuje tamarind s indijskom kuhinjom. Indija je najveći komercijalni proizvođač. Tamarindina pulpa ključni je sastojak za okus curryja i pirinča u južnoindijskim kuhinjama.

Međutim, plod tamarinde porijeklom je iz Afrike, gdje raste samoniklo oko sadržaja u područjima tako raznolikim kao što su Kamerun, Nigerija, Sudan i Tanzanija.

U divljini raste i u Omanu, na Arapskom poluotoku, a ime voća i potiče od tamar hindi, Arapski za "indijski datum".

Nezrelo voće je kiselo. Sa sazrijevanjem postaje ukusniji.

Zrelo voće se suši i pretvara u pastu ili pire, kao i ekstrakt. Okus se koristi u desertima, uključujući peciva, pudinge, sladolede i sorbete u džemovima i u pićima kao što su sokovi i zaslađena pića.

Na Bliskom istoku, od Levanta do Irana, tamarind se koristi u slanim jelima, posebno na gulašima na bazi mesa i često se kombinira sa suhim voćem radi slatko-kiselog efekta.

U zapadnoj kuhinji najčešće se koristi u Worcestershire umaku.


RECEPT #1: PIJESKA, ZAČINJENA TOPLA ČOKOLADA

Sastojci za 2 porcije

*Evo jednostavne zamjene za pire od tamarinde: Pomiješajte sok od limuna ili limete s jednakom količinom svijetlosmeđeg šećera. Koristite 2 žlice soka od limuna ili limete s jednakim količinama svijetlosmeđeg šećera za svaku žličicu koncentrata tamarinda koju zamjenjujete.
________________

Priprema

1. KOMBINUJTE sve sastojke osim čokolade u srednjoj šerpi. Pustite da provri, a zatim pirjajte 15 minuta.

2. Sklonite s vatre i umiješajte čokoladu. Dodajte 4 unce mecal/tekile. Ako se napitak ohladio dok ste ubacivali čokoladu, zagrijte u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi.

3. SLUŽITE vruće u šolji ili šmrku.

Sljedeću verziju kreirao je ambasador nacionalnog brenda Milagro Tequila, Jaime Salas.


RECEPT 2: TEQUILA Vruća čokolada


Priprema

1. NAPRAVITE vruću čokoladu tako što ćete otopiti čokoladu ili čokoladnu smjesu u vrućoj kremi, prema uputama na pakovanju. Umiješajte čili u prahu i cimet.

2. Vruću čokoladu zagrijte na željenu temperaturu. Maknite s vatre i umiješajte tekilu.

3. NADAJTE sa šlagom i čokoladnim strugotinama.


VIŠE RECEPTA Vruće čokolade


[1] Dodajte mezcal ili tekilu u vruću čokoladu, prelijte i uživajte (foto © Maddi Bazzocco | Unsplash).


[2] Ovdje je tanjurić ukrašen komadićima lomljenog oraha i malo kakao praha (foto © Johnny Caspari | Unsplash).


[3] Yola je ručno izrađen mezcal napravljen po receptu koji je prenio od djeda Yole Jiminez, koristeći 300 godina staru metodu tradicionalnog pravljenja mezkala (foto © Drizly).


[4] Tanteo Tequila, u tri ljuta okusa čilea (Jalapeño, Smokey Chipotle i Extra Spicy Habanero) dodaju različitu vrstu topline vašoj vrućoj čokoladi (foto © Tanteo Tequila).


Kako napraviti bolju toplu čokoladu

Bilo da ga zovete vrućom čokoladom ili vrućim kakaom, a koristite stvarnu čokoladu ili kakao u prahu (ili oboje), ne može se poreći udobnost koju donosi šalica čokolade koja se može pijuckati. Koji god izraz preferirate (nema pogrešnog odgovora!), Lako možete poboljšati igru ​​tako što ćete napraviti vruću čokoladu od nule. Slijedite ove savjete kako biste osigurali bogat, gladak gutljaj u svakoj čokoladnoj šalici i uživajte u ovim receptima za pametne kombinacije okusa, kreativne preljeve i slatke slastice inspirirane vrućim kakaom. Pripremite se za ulazak u stanje blaženstva na vrhu sljeza.

Šta je topla čokolada?

"Industriji čokolade nedostaje standardna definicija, a termini se koriste naizmjenično i nema pravog odgovora", kaže Jael Rattigan, koji je suvlasnik French Broad Chocolate, kompanije koja se bavi proizvodnjom čokolade od zrna graha sa vlastitom tvornicom, salonom za desert i butikom u Ashevilleu , Sjeverna Karolina.

"Za mene je razlika u korištenju kakao praha u odnosu na upotrebu čokolade", nastavlja ona. „Priprema vrućeg kakaa, poput [prethodno pomiješanog] paketa-kombinacija kakaa u prahu i šećera u prahu-namijenjena je otapanju u mlijeku. Čokolade za piće koje pravimo napravljene su od najsitnijih čokoladnih čipsa, pa se glatko tope u vrućem mlijeku, stvarajući finiju teksturu i bogatiji okus. ”

Naš recept za klasičnu toplu čokoladu (na gornjoj slici) spaja najbolje iz oba svijeta uključivanjem nezaslađenog kakao praha i nasjeckane mliječne čokolade, do bogatog efekta.

Zašto je kvaliteta vaše čokolade važna

„Čokolada je najvažniji sastojak za piće ili pijuckanje čokolade. To je još jedan način da probate čokoladu ”, kaže Rattigan. “Možemo jesti barove i pustiti ih da se polako tope na nepcu, ali to vam pomaže ako pijete toplo, pa omogućuje da se okus otkrije čim udari u jezik. Upotreba najkvalitetnije čokolade koju možete utjecati će na vaše iskustvo kušanja. ” Za početak, isprobajte Ree's Fancy Hot Chocolate, koja zahtijeva kvalitetne gorko-slatke i poluslatke čokoladne čipse, plus ukrasni čokoladni dodatak za dodatnu panaciju.

Ako zaista volite čokoladu - na primjer, ako volite različite postotke kakaa ili ste znatiželjni u razlikama u podrijetlu - vruća čokolada nudi zabavan način kušanja različitih čokolada. U desertnom salonu French Broad Chocolate letovi s vrućom čokoladom nude različite verzije njenog prepoznatljivog pijuckanja čokolade. „Način na koji ga pravimo je zaista gust i bogat, pa ga poslužujemo u malim porcijama. Da sam obavio let tri različita porijekla, napravio bih jednu uncu svakog od njih ”, ​​kaže Rattigan.

Eksperimentirajte s različitim čokoladama u našem blagdanskom receptu za vruću čokoladu, izuzetno gustu čokoladu u evropskom stilu. Ili slijedite vodič Alcona Browna o kakao nibu s vrućom čokoladom u kojem se mljevene i natopljene zrna kakaa miješaju s nasjeckanom čokoladom (preporučuje se 65% do 70% kakaa). Za svoj topli kakao s trostrukom čokoladom, Giada traži zrna kakaa, čokoladne mrvice (ovdje se preporučuje 55% do 60% kakaa), plus veliki vrtlog čokoladnog namaza od lješnjaka. Ne zaboravite uzeti u obzir bijelu čokoladu, koja je lijepa alternativa ako ne volite kakao, ali ipak želite pijuckati nešto toplo i bogato. Isprobajte Inin recept s bijelom vrućom čokoladom, u kojem nasjeckanu bijelu čokoladu nadopunjuje duo zrna vanilije i ekstrakta vanilije.

Kako odabrati tečnost

Vruća čokolada je fleksibilna, ali recepti obično zahtijevaju mlijeko, pola-pola ili gustu pavlaku ili neku njihovu kombinaciju. Ree's Delicious topla čokolada traži jednake dijelove mlijeka i pola-pola. Za izuzetno popustljivo, debelo piće, isprobajte ovu toplu čokoladu sa šiljcima, napravljenu od guste pavlake, mlijeka i tamne čokolade (rum po izboru).

Za one koji ne žele super bogatu, gustu čokoladu za piće, Rattigan predlaže podmetanje u veći omjer mlijeka umjesto pola i pol kako bi napravili šalicu svjetlijeg tijela, ali i dalje bogatu. Ovaj recept s domaćom toplom čokoladom odlično pristaje uz mješavinu punomasnog mlijeka i malih poluslatkih čokoladnih čipsa. Možete eksperimentirati i s različitim mlijekom. Elliein zdraviji recept uključuje mlijeko s niskim udjelom masti u njenu toplu čokoladu na bazi kakaa (ona čuva strugotine tamne čokolade za ukras). Giada za svoj vrući kakao s trostrukom čokoladom uvlači bademovo mlijeko, dok se Tia Mowry oslanja na mlijeko od čokoladnog badema kako bi svojoj ljutoj začinjenoj ljutoj čokoladi dodala ekstrakt čokolade.

Većina recepata zahtijeva kuhanje vruće čokolade na ploči za kuhanje i korištenje pjenjače za unošenje sastojaka. Rattigan kaže da način miješanja čokolade i tekućine ovisi o vrsti iskustva koje želite. Za gustu, gustu i glatku šolju, ona polako kuva smesu na ploči za kuvanje na tihoj vatri, mešajući je gumenom lopaticom i stružući dno tepsije kako bi se uverila da ne zagori. Da bi se dobila pjenasta tekstura, preporučuje ulaganje u latte štapić za pjenjenje vašeg mlijeka (i mikser za uranjanje dobro radi).

"Ništa nije bolje od domaćeg šlaga povrh pijuckanja čokolade", kaže Rattigan. "To smanjuje bogatstvo, vrlo je slatko." Dodavanje šlaga začinskim biljem i začinima - poput natapanja lavande, suhih pupoljaka ruže ili mahuna kardamoma - još je jedan način da uvučete različite okuse. Neka stvari budu klasične uz Altonovu domaću šlag kremu ili idite putem infuzije sa Damarisovim šlagom od meda i ružmarina ili Aidinom kremom od kafe s likerom. Uzmite nešto slatko uz Bobijev šlag od sljeza, savršen za umetanje u šolje njegove tople čokolade od crvenog baršuna (na slici).

Napad u ormar sa začinima još je jedan način da svoju šalicu prilagodite svom nepcu. Rattigan preporučuje dodavanje prskanja mljevenih začina poput cimeta ili kajena ili pahuljice morske soli, što zaista čini okus čokolade jakim. Isprobajte Reeovu meksičku toplu čokoladu s cimetovim štapićem ili vruću čokoladu s acetelom Marcelle, koja u osnovi koristi štapiće cimeta i sušeni guajillo čile, a na vrhu posipajte mljeveni cimet i čile u prahu. Trio đumbira, cimeta i papra začinit će medenjake ovom toplom čokoladom od medenjaka. Kako bi svom toplom kakau sa začinjenim đumbirom dala toplu začinsku notu, Ellie prelije svježi đumbir u mlijeko prije nego ga umiješa u kakao u prahu.

Domaći sljez je još jedan pobjednik. Isprobajte Tylerov vrući kakao i domaći sljez ili dvostruko umočite s Trishinim sljezom umočenim u pistacije i kokos koji sljubljuje s bijelom vrućom čokoladom od kardamoma.

Za genijalnije ideje za ukrašavanje, pokušajte ukrasiti svoju šalicu ovim medenjacima spremnim za blagdan u kadicama s toplom čokoladom u medenjacima, u kojima se kolačići od medenjaka umoče u bazen mini sljeza. Za elegantan, ali bez muke desert, isprobajte Giada’s Hot Chocolate Affogato, koji spaja vrući kakao s kuglicom sladoleda od vanilije (dodajte komadiće đumbira i slatkiše za dodatne poene u blagdanskom stilu). Ili crpite inspiraciju iz naših 5 vodiča za uživanje u vrhu vruće čokolade, od ražnjića od pečenih pereca od sljeza do sendviča od kikiriki-maslaca i pahuljica.

SLOWCOOKER PEPPERMINT HOT CHOCOLATE Mreža hrane Kuhinjska mreža Mreža hrane Hrana za slatkiše Šećer slatkiša, nezaslađen kakao u prahu, punomasno mlijeko, ekstrakt vanilije, košer sol, tamna čokolada, bomboni od nane, mini sljez, rakija od metvice

Snimio: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Sva prava zadržana

Matt Armendariz, 2014, Televizijska mreža za hranu, G.P. Sva prava zadržana

Mješavine i pametne kombinacije čvrsto unose toplu čokoladu na područje pića samo za odrasle. Ovaj recept sa 3 načina domaće tople čokolade nudi tri žestoka rifa: tropski rum, dimljeni viski i šnaps od nane. Šnaps od paprene metvice također dodaje svečani štih i mirisnu notu ovom pametnom recepturu s vrućom čokoladom od metvice (na slici), kao i Geoffreyjevim ljutim kakaom od metvice, ukrašenim zdrobljenim bombonima od nane.

Ovaj recept s bijelom čokoladom i vrućom čokoladom na dva načina također se podstiče na uzbudljivu interpretaciju: za duhovit dodir citrusa dodajte liker od naranče i ukras od ušećerene narančine korice, ili za rif inspiriran bijelom Rusijom umiješajte votku i liker od kave. Ova putera, topla čokolada na bazi bijele čokolade s pepermintom-votkom, zadrhti od udarca votke i naleta paprene metvice iz zdrobljenih bombona.

Udvostručite praznike uz ovaj bogati recept za toplu čokoladu od bijele čokolade od bijele čokolade od jaja, koji svoju složenost dobiva od sastojaka poput zrna vanilije, korice naranče, štapića cimeta, zvjezdastog anisa i bobica pimenta.

Napravite dvostruku seriju praškastih stvari-isprobajte Ree-ovu mješavinu tople čokolade-a zatim je upotrijebite u svim vrstama recepata inspirisanih toplom čokoladom. Za desert, vrući kakao unosi čokoladnu nijansu i dubinu u kolače, tortu od sira, tortu od mramora, puding i šećerne kolačiće. Za pečenje bez kalupa bez glutena, isprobajte ove začinjene kolačiće od ljutog kakaa sa cimetom.

U kategoriji desert za doručak, kakao u prahu pretvara ho-hum zob u ovom receptu "vruća čokolada" i "ovsena kaša od banane i oraha", dok mješavina vrućeg kakaa donosi dvostruku dozu kakaa u palačinke s toplim čokoladnim sirupom. Sa svojom hrskavom čokoladnom korom i gnjecavim centrom posutim sljezom, ovaj vrući hljeb od kakao majmuna vrišti za vikend.


Kako napraviti začinjenu toplu čokoladu od zaostale kore nane

Napravimo nekoliko serija moje kopije Williams-Sonoma Kora peperminta na početku svake božićne sezone. Velike krhotine obično se proždiru prilično brzo, ali neizbježno će nam ostati nekoliko bilješki do kraja praznika, a zaostala kora odlazi u kontejner za posebnu priliku. Božićnu zabavu priređujemo svake godine i uvijek nudimo svoje pečene kanapee od pečene govedine i, naravno, ljutu čokoladu sa pepermintom.

Ako želite napraviti alkoholnu toplu čokoladu s preostalom korom nane, evo jednostavnog načina za to. Siguran sam da će se sve preostale količine razlikovati, pa evo više a metoda umjesto recepta za dobro korištenje te kore nane.

1. KOMBINIRAJTE PERMINTINSKU ŠPERTU I KREMU

Zaostalu koru dodajte u veliki lonac i prelijte sa toliko kreme da prekrije koru. Na laganoj vatri i ostavite da se istopi zajedno.

2. DODAJTE EKSTRAKT MLIJEKA I VANILE

Dodajte punomasno mlijeko, čašu po šalicu, dok ne dobije okus poput vruće čokolade! Na kraju, ulijte 1 žličicu čistog ekstrakta vanilije za dodatni poseban dodir. Pratite koliko tekućine dodate, jer će to utjecati na to koliko alkohola ulazi u koktel.

3. DODAJ BOOZU

Nakon što je omjer čokolade i mlijeka pravi, dodajte cugu. Na svakih 5 unci mliječnih proizvoda dodati ćete 1 uncu likera od kave i 1/2 unce votke od vanilije. Ako možete pronaći mocha liker od kave, smatrajte to dvostrukim bonusom! Odlično djeluje na ovaj koktel. Zatim ga prelijte u dozator za vruće napitke ili lončić na toplom i poslužite!

sljez, zdrobljeni slatkiš od nane ili možda čak i štapić od slatkiša za dodatni poseban dodir. Koji god način odabrali za pripremu ili posluživanje, možete računati na tople osmjehe i raspoloženje! Uživajte.


Pogledajte video: Priprema u kafiću: Franck Café hladni Cappuccino


Komentari:

  1. Zahir

    Smatram, koja je vrlo zanimljiva tema. Predlažem da aktivnije učestvuju u raspravi.

  2. Berhanu

    Secam se da je neko postavio slike...

  3. Frayne

    Incomparable theme, I like :)

  4. Levi

    U ovome nešto jeste i jeste odlična ideja. Spremno je da vas podrži.

  5. Ailbert

    Willingly I accept. In my opinion, it is actual, I will take part in discussion. I know, that together we can come to a right answer.

  6. Hobart

    Nema potrebe da probate sve



Napišite poruku