bs.abravanelhall.net
Novi recepti

Teleći ražnjići

Teleći ražnjići


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Teleće meso narežite na kockice, pomiješajte sa začinima, uljem i balzamičnim octom. Ostavite da se hladi najmanje 2 sata.

Prelive za ražnjiće ostavite u vodi [kako ne bi izgorjeli na roštilju]

Na ražanj, naizmjenično, stavljajte meso, zeleni luk, kriške slanine, tikvice i papriku.

Pecite na žaru i poslužite odmah.


Recepti za marinadu za ražnjeve: najboljih 8 recepata

Uskoro ćemo imati nekoliko slobodnih dana za vrijeme državnih praznika, a prema tradiciji mnogi ljudi radije slave, izlazeći na piknik s prijateljima. A kakav piknik može biti bez ražnjića - glavni simbol odmora u prirodi.

Jedna od tajni ukusnog ražnjića - je marinada. Svaki kuhar ili obitelj imaju svoj recept, koji se prenosi s koljena na koljeno i postaje tradicionalan. Osim klasičnih recepata, kuhari eksperimentiraju s raznim kombinacijama proizvoda, izmišljajući nove marinade i umake, ponekad čak i egzotične.

Nudimo vam 8 recepata za marinadu - od najjednostavnijih, najekonomičnijih i tradicionalnih do najsofisticiranijih.

Probajte i sigurno ćete uspjeti!

Marinada od limuna i luka za svinjetinu. Jedna od najjednostavnijih opcija.

Tri glavice luka izrezane su na kolutiće i natrljane solju. Pomiješajte s mesom. Iscijedite sok od limuna. Sve stavite u veliku činiju, začinite po ukusu i ostavite 10 sati.

Marinirani luk i paradajz. Za sočan ražanj.

10 glavica luka i 10 paradajza provucite kroz mlin za meso, dodajte sol, malo šećera, mljeveni crni papar i crvenu papriku. Meso se marinira najmanje 2 sata. Paradajz se može zameniti sokom od paradajza.

Vinska marinada za ovčetinu. Snažnog i začinskog ukusa.

Dva luka iseckana na kolutiće, dodajte 1 čašu suvog crnog vina, ½ čaše vinskog sirćeta, 3 kašike ulja, kašiku mlevenog crnog bibera, ruzmarina i majčine dušice. Pomiješajte sve sastojke, stavite ovčetinu i ostavite najmanje 6 sati.

Sok od nara sa sokom od mesa. Ističe orijentalni ukus i aromu.

Meso se dobro miješa rukama s lukom i začinima - korijanderom, mljevenim crnim paprom i kimom. Kumin treba koristiti s oprezom, jer je to začin jake arome. Meso prelijte sokom od nara i ostavite da se marinira.

Marinirano s medom za svinjetinu i govedinu. Ražnjiće čini začinjenijim i paprenijim.

Žlica meda zagrijava se u parnom kupatilu. Dodajte 3 kašike soja sosa. Sipajte malu žlicu susamovog ulja i dodajte začine - mljeveni đumbir, crvenu papriku i nekoliko režnjeva češnjaka. Marinirajte 8 sati.

Zelena marinada za piletinu i ribu

Dva luka iseckana su na kolutove, natrljana solju. Dodajte grančicu sitno sjeckane nane i korijandera, češanj zdrobljenog češnjaka. Sipajte 2 žlice limunovog soka i ½ čaše maslinovog ulja. Marinirajte ražnjeve 2-3 sata.

Marinada od jogurta za piletinu.

Naribajte korijen đumbira (2 cm) kroz ribež, dodajte 3 režnja prešanog češnjaka, limunov sok i začine - 1 žlica kurkume, 1 žlica korijandera, 1 žlica kima, ½ žlice crvene paprike u paprikama. Pomiješajte s limenkom prirodnog jogurta (250 gr) i meso marinirajte nekoliko sati.

Marinada od povrća.

Luk sitno nasjeckajte, pritisnite 2 režnja češnjaka. Dodajte pola gomile sitno sjeckanog zelja. Ulijte 4 žlice biljnog ulja, dodajte začine - crnu i crvenu papriku. Povrće se marinira prije pečenja.


Sastojci

500 g ovčetine (ili koze, ovna, jagnjetine)
2 crvena luka
Za marinadu
1 kašika dimljene paprike Kotanyi
2 klinčića
1/2 kašičice mlevenog kima
2 kašičice semenki kotandija kotanyi
morska so po ukusu
zrna bibera
maslinovo ulje


Počnimo s najvažnijim podacima: nasilnici i mamci nisu isti. Obično je zabuna obrnuta u smislu da mnogi misle da su mumije (neke žlijezde na vratu) testisi. Pogrešno. Snopovi su testisi i o njima govorimo u ovom tekstu.
U prošlosti su organi imali više prolaza do gurmana, i ne samo da nisu okrenuli nos čuvši za posuđe s kvržicama, slezenom, bubrezima i kokoši, već su bili traženi. Postoji i neko antropološko objašnjenje: o tome kako sam došao do sadržine gotovo svih tradicionalnih božićnih jela, napisao sam ovdje. Druga priča, komunistička, kaže da je bilo trenutaka kada su organi (govedina, svinjetina i letenje) bili komadi mesa koje ste najlakše kupili, a nakon predoziranja pipetama i plućima bilo je normalno da padnu na rep vrh prehrambenih preferencija, zanemariti ih, zapravo, nepravedno. Jetra i vime krave stare u galantnosti i postaju stočna hrana unatoč niskoj cijeni.
Danas se fokusiramo na teladi / bikove / bikove i predstavljamo vam neke recepte iz sveske “- Najnovija kuharica rumunske, francuske, njemačke i mađarske kuhinje, koja se naziva i Nacionalni kuhar (objavljena 1884. u knjižari H. Zeidner u Brašovu, nosit će naslov: „Nacionalni kuhar, seu Kuharica rumunjske kuharice, francuska , Njemački i mađarski ”). Ovu knjigu će GastroArt ponovo objaviti do kraja godine.
Johann Carl Hintz (alias Hințescu), rođeni Saksonac, prodavač knjiga i folklorista najpoznatiji je po djelu u kojem je prikupio preko 3.000 rumunskih poslovica i koje je objavljeno u Sibiuu 1877. godine.
Zadržao sam većinu izvornog jezika. Pažnja i u ovom slučaju autor zbunjuje mamce / budale:
Jam. Vare mamce u juhi, narežite na kriške, stavite u lagani umak od maslaca, [koje] poravnate sa šafranom ili geranijem, paprikom ili mesinganom zamom i ukrasite karfiolom.
Fricassee. Varalice narežite na komade i ispržite ih na maslacu sa sitno sjeckanim lukom i salamurom, izvadite ih i pospite brašnom, [koje] im dopustite da se malo proprže, prelijte ih supom i natrljajte umak sa žumanjcima i mesingom zamak.
Fried. Varalice narežite na lijepe komade, uvaljajte ih u jaje i nasmijte se i ispržite na masti.
Temperirano (na pari), s umakom. U kravlju mast umiješajte luk, mrkvu, čili (preostali kupus) ostatke teletine, kosti i posudu za mlijeko, a čim porumene dodajte malo juhe i geranije, a zatim procijedite mošt i pržite s njim mamce isječeno lišće. Ovaj mošt možete pomiješati s umakom od gljiva s peršunom, a mamce ukrasiti škarama za rakove ili preliti niskim umakom od crvenih tanjura i ukrasiti prstohvatom pirinča.
Punjene. Namazali ste cijelu ružu iz blanširanih i odvezanih mamaca, stavili ih na slaninu, korijenje zelenila i ostatke mesa, dodali malo juhe, a zatim ih ovako pržili na vatri dok slanina ne porumeni, a muške kapljice na vrhu mošt u njima. Ukras pravite sa graškom ili drugim finim zelenilom ili raguom.
Sa maslacem od rakova. Pospite cijele varalice i pržite ih na maslacu od rakova, juhi i sladoledu dok ne porumene.


Ražnjići od meda

Recept za janjeće ražnjiće od janjetine, limuna, maslinovog ulja, peršina, čilija, soli, papra, crvene paprike, zelene paprike i crvenog luka.

sastojci

  • 300 gr medenog mesa (pulpa)
  • 1/2 limuna
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 3 peršunove niti
  • chilli
  • sol biber
  • 1/2 velike crvene paprike
  • 1 zelena paprika
  • 1 mali crveni luk

Način pripreme:

Meso narežemo na kockice. Začinite solju i paprom, pa poprskajte sokom od 1/2 limuna i uljem. Po ukusu dodajte čili i iseckani peršun. Miješajte rukama tako da kockice budu dobro prekrivene marinadom. Pokrijte posudu folijom i ostavite u frižideru najmanje 1 sat, maksimalno 1 dan.

Povrće smo narezali na četvrtaste kriške. Naizmjence stavljajte kockice mesa i kriške povrća na ražnjiće za ražnjiće, na svaki ražnjić stavljam 6 komada mesa.


Slični recepti:

Ražnjići s gljivama i dimljenom slaninom

Recept za ražnjiće na žaru s gljivama i dimljenom slaninom nakon što ste dobili sol i papar

Souflaki (grčki ražnjići)

Grčki suflaki pripremljen sa pilećim, goveđim ili janjećim filetom, kajzerom, krompirom, lukom i paprikom ili kapijom posluženom sa sosom Tzatziki

Ražnjići od svinjskog, kravljeg i stepeničkog zakona.

Recept za svinjetinu na žaru, govedinu, papriku i limun, na žaru


Pečena teleća rebra

sastojci:
• Teleća rebra & # 8211 2 kg
• Bijeli luk & # 8211 200 g
• Šargarepa & # 8211 200 g
• Celer & # 8211 150 g
• Beli luk & # 8211 35 g
• Lovorov list & # 8211 1 g
• Zrna papra & # 8211 10 g
• Sol & # 8211 10 g
• Ružmarin & # 8211 15 g
• Salvia & # 8211 15 g
• Majčina dušica & # 8211 15 g
• Crno vino & # 8211 1 l
• Maslinovo ulje & # 8211 50 ml
• Med i # 8211 40 g
• Senf & # 8211 40 g
• Kečap & # 8211 100 g

Način pripreme:
• Napravite marinadu od svih sastojaka: izrežite luk, narezan na šargarepu, šargarepu i # 8211 kriške, celer i beli luk & # 8211 kriške, sitno iseckajte ruzmarin, žalfiju i majčinu dušicu, dodajte crno vino, maslinovo ulje, so, biber i lovor lišće.
• Stavite rebra u marinadu i držite u frižideru 4-6 sati, a zatim ih stavite u hermetički zatvorenu pećnicu oko 2 sata na 160 ° C.
• Na kraju se rebra odvojeno uklanjaju, a preostala tekućina se procijedi te se dodaje 40 g meda, 100 g kečapa i 40 g senfa. Umak kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gušći. Namažite njome rebra i stavite ih peći još 7 minuta na 180 ° C.
• Poslužite sa pomfritom.
Dobar apetit!


Ražnjići od povrća

luk - u 8 ili u 6, ovisno o tome koliko je velik.

Komad svakog povrća naizmjenično stavljajte na štapiće za ražnjiće.

Tako pripremljeni ražnjići

stavljaju se na vrući roštilj

i ostavite dok povrće ne porumeni.

Kad je spremno, pospite ga solju i poprskajte maslinovim uljem i balzamičnim octom.


Ako vam se sviđa, podijelite je sa svojim prijateljima!







Sastojak:

1 kg svinjskog vrata (možete ga zamijeniti bilo kojim mesom po želji, ono za male je mljeveno)
Slatka paprika, sol i papar po ukusu, začiniti meso (nisam koristila druge začine da ne promijenim okus mesa, ali ko želi može koristiti ono što voli)
Manje gljive dobro se slažu na štapiću za ražnjiće
Paradajz
Luk
Crvena paprika
Žuta paprika
Zelena paprika
Slanina
slanina
Tikvice
Ananas

Način pripreme:
1. maja smo napravili ražnjiće (zajedno sa malim vijestima na žaru), iako nismo izašli na roštilj jer nam vrijeme nije dozvoljavalo, napravili smo ražnjiće na roštilju na štednjaku, ispali su oduševljenje, darrrrrrrr …… Zamišljam kako bi formiodabile izašle na roštilj, na otvorenom, pekući se na vatri od ugljena…
Obično sam radila ražnjiće od mesa, luka i paprike, sada sam odlučila poboljšati recept i dodala nešto ... mislim da uopće ne žalim, svaki komad ima svoj poseban okus i zajedno ... kakav san…. pa počnimo:

Paprike, kosti, zelene, žute, operite ih, uklonite peteljku i sjemenke te ih narežite na veće komade.

Ananas očistimo, izvadimo iz tvrde sredine i narežemo na kockice.

Gljive, koje bi bile idealne da budu manje, dobro ih operemo, a ako su veće, režemo ih na 2 ili 4, ovisno o tome koliko su velike.

Tikvice dobro operemo i narežemo na deblje kriške, koje možemo dati u 2 ako su tikvice veće.

Paradajz operemo i narežemo na manje komade, ako imate čeri paradajz, još je bolji.

Očistimo luk, prolijemo ga pod mlazom vode i također ga narežemo na veće komade.

Miša uklanjamo iz kaizera i režemo ga na deblje kriške, a zatim kriške režemo na četiri dijela.

Slaninu narežemo na kriške, bez miša.

Svinjski vrat ili bilo koje drugo meso koje imate, narežite na kockice (veće komade).

Posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte malo paprike i ručno miješajte dok se sve meso ne ujednači. Kako ne bih promijenio okus mesa, nisam dodala druge začine, ali možete ga začiniti sa čim god želite i svidjeće vam se.



Nakon što smo pripremili i povrće i meso, ostaje nam samo oblikovati ražnjiće. Uzmemo ražanj, nehrđajući čelik ili štapić od babusa (nije važno) i počnemo izmjenjivati ​​komade mesa i povrća kako želimo.

Evo ražnjića spremnih za roštilj. (Što se tiče malih, # 8230 slijedi, vjerovatno uskoro nakon 1. maja.)


Zagrijavamo roštilj.

Stavite ražnjiće na roštilj, pokrijte poklopac i pričekajte da izgore s jedne strane, a zatim ih okrenite s druge strane.










Ražnjići od ovaca

Mnogo sam puta patio od odlaska na roštilj, ali sjetio sam se prekasno da meso stavim u marinadu. Meso sa roštilja je i dalje ukusno, ali kada se pravilno pripremi i začini, izuzetno je. Zato sam bio jako sretan što postoji brzo rješenje. Kad kažem brzo, razmišljam nekoliko minuta. Ovo je Food Saver marinada tepsija, koja za nekoliko minuta marinira vaše meso kao da je bilo u hladnjaku preko noći.
To je jednostavan i ukusan recept. Limun možete zamijeniti limunom.


Video: TELEĆI RAŽNJIĆI KOJI SE TOPE U USTIMA - Kako ih spremiti a da ostanu sočni. 4K


Komentari:

  1. Tyeis

    Smatram da ste u zabludi. Pošaljite mi e-mail na PM, razgovaraćemo.

  2. Ezeji

    Izvinjavam se zbog ometanja ... Svjestan sam ove situacije. Unesite mi ćemo razgovarati. Pišite ovde ili u pm.

  3. Vudotaxe

    an Interesting moment

  4. Doughall

    Znam drugo rešenje



Napišite poruku