bs.abravanelhall.net
Tradicionalni recepti

Njega pečene svinjetine s umakom od brusnice i luka

Njega pečene svinjetine s umakom od brusnice i luka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sastojci

  • 3 kašike naribane kore naranče
  • 1 1/2 žličice osušenih listova kadulje
  • 5 1/2 kašike sušenog timijana
  • 2 šolje konzerviranog pilećeg bujona sa malo soli
  • 1 1/2 šalice koktela soka od brusnice
  • 2 šalice svježih ili smrznutih (nehlađenih) brusnica (oko 8 unci)
  • 1 1/2 kašike mljevenog crnog papra
  • 3 svinjske kašike od 1 kilograma, višak masnoće ukrašen
  • 3 kašike biljnog ulja

Priprema recepta

  • Rastopite maslac u teškoj velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk; pirjati do zlatno, oko 8 minuta. Dodajte beli luk, 1 1/2 kašike narančine kore, žalfije i 1 kašiku timijana; mešati 1 minutu. Dodajte sok od bujona i brusnice; pirjajte dok se smjesa ne smanji na 2 1/2 šalice, oko 8 minuta. Procijedite umak u tešku srednje tepsiju, pritiskajući krute naslone sa žlicom. Dodajte brusnice i šećer; kuhajte samo dok bobice ne porumeni, oko 5 minuta. U manjoj posudi pomiješajte luk i kukuruzni škrob. Dodajte u sos; kuhajte dok se sos ne zgusne, oko 1 minut. Začinite po ukusu solju i paprom. DO AHEAD Umak od brusnica možete napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i stavite u hladnjak.

  • Pomiješajte preostale 4 1/2 kašike timijana, 1 1/2 kašike soli i 1 1/2 kašike papra u maloj posudi. Svinjetinu stavite u veliku posudu za pečenje. Pat osušite papirnatim ručnikom. Premažite sa 2 kašike ulja. Umešajte smjesu timijana preko svinjetine. DO AHEAD Može se pripremiti 1 dan unaprijed. Pokrijte i stavite u hladnjak.

  • Zagrejati pećnicu na 400 ° F. Zagrijte preostalo 1 žlicu ulja u teškoj velikoj tavi otpornoj na pećnicu na jakoj vatri. Dodajte svinjetinu i kuvajte dok ne porumeni, okrećući se često, oko 5 minuta. Prebacite tavu u pećnicu i pecite svinjetinu sve dok termometar za trenutni očitavanje ne bude ubačen u najdeblji dio svinjskih registara od 150 ° F, oko 20 minuta. Prebaciti svinjetinu na pladanj; poklopac da ostane topao. U istu tavu dodajte sos od brusnica i preostalih 1 1/2 kašike narančine kore i stavite da proključa, često miješajući.

  • Svinjetinu narežite na dijagonalne kriške debljine 1/2 inča. Podijelite kriške na 8 tanjira. Prelijte sosom i poslužite.

Recept Betty Rosbottom, odjeljak recenzija

Pogledajte video: Biftek sa začinjenim maslacem - Fini Recepti