Šingari s punjenjem karfiola i krumpira
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Shingaras su bangladeški stil samosa - punjene i pržene slane slastice koje se obično služe kao predjelo ili međuobrok. Oni su tradicionalno oblikovani u elegantan oblik trokuta, a mi ovdje imamo postupne fotografije tog postupka.
Sastojci
Punjenje karfiola i krumpira
- ¾ kašike mljevene kajenske paprike
- ½ šalice pečenih, slanih kikirikija, grubo nasjeckanih
- 1 kašika fino naribanog svežeg đumbira
- 1 žličica sjemenki kumina (neobavezno)
- 1 kašika mljevene kurkume
- 1 srednja russet krumpir, oguljen, izrezan na komade od inch inča
- ½ malene glave cvjetače, izrezane na ⅓ inčne cvjetove
- 1 serrano čili, stabljika i sjemenke uklonjeni, sitno sjeckani
- ½ šalice smrznutog graška, odmrznut
Chutney i Skupština
- 1 serrano čili, stabljika uklonjena, sjeckana
- 2 šalice listova kilantroa s nježnim stabljikama
- 1 kašika nezaslađenih pahuljica od kokosa
- ¼ šolja grčkog jogurta s punim mlijekom
- 2 kašike svježeg soka od limete
- 25 okrugle ambalaže od empanada, wontona ili valjaka od 3 do 5 inča
- Biljno ulje (za prženje; oko 8 šoljica)
Priprema recepta
Punjenje karfiola i krumpira
Tost kajenski i mljeveni kumin u manjoj tavi na srednje jakoj vatri dok začini ne postanu tamni i dimljeni, a smjesa izgleda kao mljevena kava, otprilike 3 minute; ostavite da se ohladi (uključite kuhinjski ventilator ili prvo otvorite prozor; ovo je zadimljena situacija).
Zagrijte ulje u velikoj tavi za prženje preko srednje jake i kuhajte kikiriki, mešajući, do zlatno smeđe boje, oko 2 minuta. Preklopite kikiriki koristeći malu kašiku u malu zdjelu. Dodajte đumbir, sjemenke kumina, ako koristite, a kurkumu stavite na tavu i kuhajte dok mirisno, oko 1 minut. Dodajte krompir, cvjetaču, čili i šećer, začinite solju i kuhajte, miješajući, dok krompir i cvjetača ne omekšaju, ali ne prokuhaju u potpunosti, 8–10 minuta. Umiješajte 1 šolju vode; poklopite i kuhajte dok se voda malo ne smanji, 5 minuta. Otkrijte i nastavite kuhati, dobacujući povremeno, dok voda ne ispari, mješavina počne smeđati, a povrće je vrlo mekano, 8–10 minuta. Umiješajte grašak, grožđice, kikiriki i tostirane začine. Velikodušno začinite solju (punjenje će imati ukus manje začinjeno nakon što se prži duboko). Pusti da se ohladi.
Chutney i Skupština
Ispecite čili, cilantro i kokos u pećnici dok se ne sitno iseckaju. Dodajte jogurt i sok od limete i pulsirajte dok ne postane glatko; začinite solju. Prebacite kutnjak u malu posudu; poklopite i ohladite 30 minuta da se okusi stvore.
Radeći jedan po jedan, stavite oko 1 kašiku. punjenje (podesite količinu punjenja ovisno o veličini omota; u sredini omota koristite 1 kašiku za oblaganje za 4 "omot). Umočite prste u vodu i vlažne rubove omota. Preklopite jednu stranu omota preko punjenja i štipaljke. ivice da se zapečate (ovo će dobiti oblik polumjeseca).
Stavite veliki lonac s termometrom i ulijte ulje da se stegne 3 "gore strane. Zagrijte srednje do visine dok termometar ne registruje 375 °. Radite u šaržama, pržite šingaru, povremeno okrećući, do zlatno smeđe boje sa obe strane, 3-4 minute Prebacite na lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom.Ostavite da se malo ohladi prije nego što poslužite s chutney-om pored.
Kakva fraza vrijedna divljenja
Koje prave riječi... fenomenalna ideja, odlično
Zanimljiva tema, ucestvujem. Znam da zajedno možemo doći do pravog odgovora.
Ovako nešto se ne dobija
Well done, this remarkable sentence just needs to be said
What else interests you?