bs.abravanelhall.net
Novi recepti

Recept za domaći feta sir

Recept za domaći feta sir


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepti
  • Sastojci
  • Mlečni proizvodi
  • Sir
  • Domaći sir

Ako volite praviti domaći sir, okušajte se u Feti. Koristite kozje ili kravlje mlijeko, ili čak mješavinu oba.


Yorkshire, Engleska, UK

15 ljudi je ovo napravilo

SastojciProizvodi: 450 g feta sira

  • 1/2 kašičice sirila
  • 1/2 kašičice kalcijum hlorida
  • 8 kašika vode
  • 3,75 litara kozjeg ili kravljeg mleka
  • 1/4 žličice kulture sira (MTI, MM10 ili Meso II / Aroma B u prahu)
  • 5 kašika krupne morske soli
  • 1/4 kašičice belog sirćeta
  • 1 kašičica kalcijum hlorida
  • 2 litre vode

MetodaPriprema: 30min ›Kuhanje: 2 sata› Dodatno vrijeme: 12 sati odmora ›Spremno za: 14 sati i 30 minuta

  1. Sirup i kalcijev klorid razrijedite u 4 žlice hladne vode. Dobro izmešajte i ostavite sa strane.
  2. Zagrejte mleko na 30 stepeni C u parnom kotlu. Pospite kulturu sira po površini. Pustite da se otopi nekoliko minuta bez miješanja, a zatim dobro promiješajte. Pokriti i držati na 30 stepeni C 1 sat.
  3. Dodajte kalcijum hlorid; mešajte 1 minut. Dodajte sirilo; mešajte 1 do 2 minuta. Pokrijte i ostavite 1 sat da odstoji sa vatre.
  4. U međuvremenu pripremite salamuru: Pomiješajte morsku sol, ocat, kalcijev klorid i vodu. Dobro promiješajte. Stavi na stranu.
  5. Nakon 1 sata provjerite skutu paletnim nožem ili stražnjom kašikom, pritiskajući uz rub posude. Sirena treba da bude čvrsta. Isecite na kocke, veličine oko 1 do 2 cm. Lagano promiješajte, a zatim ostavite da se skuta odmori 5 do 10 minuta.
  6. Gumenom lopaticom lagano miješajte 20 minuta, držeći smjesu na 30 stepeni C. Sirena će postupno potonuti na dno posude.
  7. Kutlačom ocijedite surutku. Odbacite surutku ili je rezervirajte za drugu upotrebu.
  8. Pripremite dva kalupa u obliku korpe (kalupe) tako da ih obložite vlažnim muslinom ili gazom. Sipajte skute u kalupe i preklopite muslin po vrhu. Stavite jednu na drugu i lagano pritisnite. Pustite da se feta ocijedi nekoliko sati (najmanje 4). Tijekom cijeđenja, kalupe prebacite nekoliko puta, a sir također okrenite unutar kalupa.
  9. Kad je sir čvrst, izvadite ga iz kalupa i stavite u salamuru. Ostavite da se namače u salamuri 8 sati za svakih 450 g sira. Sir može ostati u salamuri do 3 sedmice.
  10. Za posluživanje izvadite iz salamure i ostavite sir da se osuši na zraku prije posluživanja.

Video

Domaći sir Feta

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(7)

Recenzije na engleskom jeziku (3)

Isto pitanje, gdje ste nabavili sastojke? -16. Februar 2016

Odličan recept, ali gdje ste osim mlijeka kupili sastojke u Velikoj Britaniji? Hvala.-20. Oktobra 2014

autor Samantha Clarke

Mislim da je to bio zaista dobar Feta sir i da je imao dobru uslugu. Definitivno bih koristio recepte ovog kuhara za kuhanje u kuhinji. Vidite da je sjajna kuharica ne samo da razgovara s vama, već i kupuje njene recepte, a vrlo je talentovana. Mogao bih od nje dobiti mnogo recepata. Hvala vam.-17. februara 2018


Preporučeni recepti

  • Domaće kuglice od feta sira
  • Domaća vekna sa feta sirom 4
  • Domaće lepinje sa feta sirom
  • Domaće pogače sa feta sirom
  • Začinjene domaće feta lepinje sa sirom 3
  • Domaće pogače sa sirom i fetom 2
  • Kovitlajući Tutmaniksi s domaćim feta sirom 5
  • Ukusno domaće pecivo sa feta sirom i sirom 3
  • Domaće slane pogače sa sirom i feta sirom 3

Reader Raves za ovu Bademovu fetu bez mlijeka

Hvala Valu što je na Facebooku podijelila povratne informacije o ovom receptu:

Ovo je tako lako i tako dobro – Zadivljen sam! Ne znam kako ću zapravo odležati nekoliko sedmica …Volim ga baš onakvog kakav je trenutno! Stavila sam nešto na salatu za ručak, a za večeru sam malo namazala gf hljebom. Sljedeći put ću možda morati napraviti dvostruku seriju kako bih sakrio neke i ostavio da odleže! Hvala ti!



Domaći feta sir

Feta je dobar domaći sir za početnike. Uključuje sve korake u proizvodnji sira, ali ne zahtijeva nikakve posebne tehnike ili sazrijevanje. Brz je, pristupačan i ukusan!

  • Autor:Emillie
  • Vrijeme pripreme: 2 sata
  • Ukupno vrijeme: 2 sata
  • Prinos: Pribl. 1 kg sira
  • Kategorija: Sir
  • Metoda: Kulturan
  • Kuhinja: Mediteran

Sastojci

Za sir

  • 2 litre mlijeka (kozje, ovčje ili kravlje mlijeko)
  • 1/8 kašičice mezofilnog predjela ili 1/4 šolje mlečnog kefira
  • 1/8 kašičice kalcijum hlorida u 2 kašike filtrirane vode
  • 1/4 žličice tekućeg sirila u 2 žlice filtrirane vode (vidi napomene)

Za salamuru

Instrukcije

  1. Zagrijte mlijeko na 86 F (30C).
  2. Uključite se u kulturu. Držite 1 sat na 86 F.
  3. Umiješajte kalcijev klorid, a zatim sirište. Temeljito promešajte.
  4. Zadržite vatru i ostavite da odstoji 1 sat da se skuta stegne.
  5. Kad se skuta očisti, isecite je na 1/2 ″ kocke.
  6. Skuhajte skutu miješajući svakih 5 minuta sljedećih 1/2 sata, polako podižući temperaturu na 90F (32C).
  7. Cjediljku obložite muslinom od maslaca i u nju ulijte skutu i sirutku.
  8. Ocijeđeni sirnjak spakirajte u feta kalup ili ga objesite u muslin od maslaca.
  9. Ostavite da se ocijedi 8-12 sati. Ako koristite kalup, okrenite sir najmanje dva puta kako biste osigurali ravnomjernu drenažu.
  10. Salanicu pripremite unaprijed kako biste bili sigurni da se sva sol otopila.
  11. Nakon što se sir ocijedi, narežite ga na 2-4 komada i stavite u salamuru. Čuvajte ga u frižideru i ostavite da sazri najmanje 5 dana.

Napomene

  • Molimo vas da pročitate detaljne procese o kojima se radi sirenje ako niste sigurni u bilo koji od koraka u ovom receptu.
  • Slijedite upute na pakiranju sirila da postavite 2 litre mlijeka.
  • Ako utvrdite da je feta preslana, jednostavno smanjite količinu soli u salamuri na 1 žlicu ili isperite sir prije upotrebe.
  • Feta će u frižideru izdržati najmanje mjesec dana. Međutim, budući da sadrži živu kulturu, s vremenom će nastaviti fermentirati i kiseti.

Ključne riječi: Bugarski, grčki, turski, kozji, ovčiji, kravlji, sa salamom, domaći, sirarski, štedljivi, bez otpada,


1. Zagrijte mlijeko do temperature cijepljenja.
2. Pospite inokulacije po površini mlijeka i ostavite 1-2 minute da se otope.
3. Promiješajte inokulacije u mlijeku 2 minute.
4. Sazrevaju jedan sat na višoj temperaturi.
5. Dodajte sirilo, lagano miješajte 2-4 poteza.
6. Ostavite 30-60 minuta da se mleko stegne.
7. Test za čisti prekid.
9. Iseckajte skutu, ostavite da se odmori (zaceli) 10 minuta, a zatim lagano mešajte 5-10 minuta.
8. Ocijedite djelomičnu surutku (oko 40-50%), a zatim izvadite sirće u cjediljku ili Fetu
9. Okrenite kalupe svakih sat vremena kako biste omogućili ravnomjerno ispuštanje.
10. Ostavite da odstoji preko noći na sobnoj temperaturi (ne više od 75F).
11. 24 sata kasnije izrežite Feta blokove.
12. Ravnomjerno posipajte krupnu sol sa svih strana blokova ili napravite salamuru koristeći omjer od 10 oz. (po težini) soli nejodiranog sira na & frac12 galona čiste nehlorirane vode. Stavite Feta blokove u salamuru, a zatim u frižider. Ako koristite salamuru, preskočite korak 13.

13. Pokrijte i ostavite da odstoji 24 sata na sobnoj temperaturi.
14. Čuvati u frižideru. Može se jesti sljedeći dan ili ostaviti da odleži još 2-3 dana na sobnoj temperaturi kako bi sazrijelo radi jače arome.
15. Kad vam se svidi nivo okusa, možete izrezati Fetu na & frac12 in. Ili na 2 cm
blokove i stavite u staklenku sa 70% maslinovog ulja i 30% šafranike ili nekog drugog svijetlog ulja. Ovo
proporcija će spriječiti da maslinovo ulje postane čvrsto dok se hladi.


Kombinirajte sve sastojke u kuhaču sa čeličnom oštricom.

Proraditi dok se dobro ne sjedini i postane kremasto.

Okusite i po potrebi prilagodite začine. Poslužite odmah ili ohladite dok ne budete spremni za posluživanje.


Kako napraviti: Najbolji veganski feta sir

Ako želite pregledati ili odštampati karticu s receptima, samo se pomaknite prema dolje za potpunu listu sastojaka i pojačajte jednostavna uputstva kako napraviti najbolji veganski feta sir.

Ovaj recept pripremite za 10 minuta i ostavite da odstoji preko noći u frižideru za upotrebu tokom cijele sedmice na krompiru, pici, grčkoj salati, domaćoj spanakopiti i svemu ostalom što vam sirasto srce želi.

SASTOJCI ZA NAJBOLJI VEGANSKI FETA SIR

  • 1 blok čvrstog tofua, prešan (pakovanje od 14 oz oko 350g-400g)
  • 1 kašika nutritivnog kvasca
  • 1 kašika bele miso paste
  • 5 oz kokosovog ulja, otopljeno (provjerite je li rafinirano i dezodorirano kokosovo ulje za uklanjanje okusa kokosa za najbolje rezultate)
  • 2 žlice limunovog soka (za više pikantnog okusa, možete dodati više, za manje trpkog okusa dodajte manje)
  • 1 kašika jabukovog sirćeta
  • 1 kašika soli
  • 1 1/2 kašičice luka u prahu

UPUTSTVO ZA NAJBOLJI VEGANSKI FETA SIR

  1. Za početak pritisnite tofu da biste uklonili višak vode i stavite ga u blender s hranjivim kvascem, miso pastom, kokosovim uljem, limunovim sokom, jabukovim octom, soli i lukom u prahu. Pire dok ne postane vrlo gladak, grebanjem prema dolje.
  2. Postaje prilično gust, pa ćete mu morati pomoći zajedno s prigušivačem ili drvenom žlicom. Budite strpljivi- ova veganska feta će se isplatiti. Nastavite miješati dok ne dobije glatku, svilenkastu teksturu. Okusite i po potrebi posolite.
  3. Stavite mješavinu tofua u posudu ili zdjelu Tupperware koja se može zatvoriti. Pokrijte i stavite u frižider, ostavite da se stegne preko noći.
  4. Izrežite na kockice nalik feti ili žlicom ostružite fetu i vrhunske salate, upotrijebite u spanakopiti ili premažite krekerima ili kruhom.
  1. Obložite zdjelu ili posudu za posuđe plastičnom folijom ili pergamentom ako je namjeravate izrezati na kocke poput fete radi lakšeg otpuštanja.
  2. Dodajte mrvicu soka od masline za taj slani zalogaj (preporučuje čitalac koji redovno pravi ovaj recept).
  3. Dodajte majčinu dušicu, origano ili druge sastojke kako biste napravili veganski kremasti sir s okusom ili biljem!
  4. Otopite ga kako biste napravili umak od bijelog sira za veganski mac & amp sir (savjet je poslao čitatelj!)

Ta-Da! Kremasti veganski feta sir!

Ako želite više veganskih recepata, kliknite ovdje za moje najnovije recepte.

Vezani recept: Tofu mocarela


4 kašike filtriranog soka od limuna

Zagrijte mlijeko u loncu i neprestano miješajući, držeći na srednjoj do visokoj temperaturi.

Kad mlijeko postane vruće i pjenasto (prije nego što prokuha), dodajte filtrirani limunov sok, promiješajte sadržaj i malo smanjite vatru.

Neprestano miješajte i kuhajte sadržaj jer se mlijeko zgušnjava zbog dodatka limunovog soka koji je po prirodi limunski. Ako se mlijeko ne siri, po potrebi možete dodati još malo limunovog soka.

Pošto se mleko jako zgrušalo, sklonite skrušeno mleko sa vrućeg šporeta i ostavite ga da se malo ohladi.

Kako se mlijeko malo ohladi, zgrušavanje će biti gotovo, pa možete filtrirati preostalu vodu (koja je surutka) koju možete odbaciti ili je možete koristiti kao juhu ili bilo koji recept u kojem djeluje.

Za izradu sira potrebni su nam samo zgnječeni čvrsti dijelovi.

Sada skuhano mlijeko filtrirajte kroz dobro cjedilo. Kao što sam ranije spomenuo u postu, možete koristiti i cjedilo obloženo krpom od sira, ako imate krpu od sira kod kuće. Ako ne, možete koristiti samo cjediljku od fine mreže.

Zgrušano mlijeko koje se zadrži u cjedilu potrebno nam je za izradu domaćeg sira.

Držite sadržaj u cjediljci nekoliko minuta dok se ne ohladi i skoro cijela voda ne filtrira.

Lagano pritisnite zgrušani sadržaj u cjedilu (kada se dovoljno ohladi) kako bi se preostali sadržaj vode filtrirao.

Sad imate domaći sir u cjedilu, nježno ga prenesite u zdjelu za mikrovalnu pećnicu. Ne preporučujem upotrebu plastične posude za mikrovalnu pećnicu jer se neka plastika može rastopiti.

Dodajte sol i možete miješati žlicom da se sol ravnomjerno sjedini. Sir će biti mrvičaste teksture, ali je ukusan!

U mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi oko 1 minute ili još 1 minutu jer će to poboljšati teksturu sira. Ako mislite da sir izgleda dobro bez mikrovalne pećnice, možete preskočiti ovaj korak da biste sir stavili u mikrovalnu pećnicu.

Ako želite napraviti sir za dodavanje salatama, možete jednostavno dodati ovaj ukusni sir samo tako da ga izmrvite i pospite po salatama što će biti izvrstan dodatak vašim salatama.

Kao što sam ranije rekao, postupak proizvodnje ovog sira sličan je pravljenju indijskog panera (iako za izradu paneer -a potrebni su dodatni koraci).

Paneer je vrlo popularan sir napravljen bez sirila i vrlo se široko koristi u indijskoj vegetarijanskoj kuhinji.

Ovdje možete vidjeti neke jednostavne recepte za panere.


Pogledajte video: KAKO NAPRAVITI MOCARELU ZA 30 MINUTA. HOW TO MAKE FRESH MOZZARELLA IN 30 MINUTES


Komentari:

  1. Upwood

    Izvinjavam se, ali mislim da niste u pravu. Mogu braniti svoj stav. Pišite mi na PM, razgovaraćemo.

  2. Tripp

    Žao mi je, ali, po mom mišljenju, greške se prave. Moramo da razgovaramo. Pišite mi na PM.

  3. Dantae

    Bili ste u pravu. Hvala vam na savjetu, kako da vam zahvalim?

  4. Bret

    Po mom mišljenju, on nije u pravu. Siguran sam. Piši mi na PM, priča se sa tobom.

  5. Ruff

    Otkrivam da niste u pravu. Siguran sam. Mogu to dokazati. Write in PM, we will discuss.

  6. Eduard

    Siguran sam da grešite.



Napišite poruku