bs.abravanelhall.net
Najnoviji recepti

Punjena janjeća prsa s limunom, rikotom i origanom

Punjena janjeća prsa s limunom, rikotom i origanom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Naprezanje ricotte će učvrstiti punjenje, olakšavajući valjanje. Pustite da visi na sitoju dok merite sve ostalo.

Sastojci

Janjetina i punjenje

  • 2 kašike sušenog origana
  • 1 kašika usitnjenih pahuljica crvene paprike
  • 2 janjeća prsa bez kosti (svaka od 1–1 kilograma), masno podrezano
  • 4 češnja luka, sitno rešena
  • Pecorino ili parmezan 6 grama sitno rendanog
  • Ocijeđeno rikota od 6 unci
  • ½ šalice maslina uljuštenih u ulju, grubo sjeckanih
  • ⅓ čaša grubo nasjeckanog peršina
  • 3 kašike svježeg limunovog soka

Skupština

  • Košer sol, svježe mljeveni biber
  • 1 velika mrkva, oguljena, nasjeckana
  • 4 češnja luka, grubo nasjeckana
  • 4 grančice peršuna, plus ¼ šolje lišća s nježnim stabljikama
  • 1 kašika crnog bibera

Specijalna oprema

  • Mlin za začin ili mort i peteljka

Priprema recepta

Janjetina i punjenje

  • Luk origana, komorača i crvene paprike sitno samljeti u mlinu začina ili mortom i peteljkom. Jagnjeća prsa stavite na radnu površinu, masnu stranu prema dolje i začinite solju. Po vrhu posipajte začinnu smjesu, a zatim češnjak uvaljajte u meso, radeći po cijeloj površini.

  • U maloj zdjeli pomiješajte žumanca, Pecorino, rikotu, masline, peršun i limunov sok te ih ravnomjerno rasporedite po obje janjeće grudi. Radite s jednom dojkom odjednom i započnite s kratkim krajem, tako da se janjetina odmara šavom prema dolje. Počevši od središta, svaki kolut svezati kuhinjskim kanalom u ravnim intervalima.

  • Do Ahead: Janjetina se može napuniti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite. Dovedite na sobnu temperaturu pre kuvanja.

Skupština

  • Zagrejati pećnicu na 300 °. U velikoj nizozemskoj pećnici ili drugom teškom loncu zagrijte ulje preko srednje jakog. Začinite janjetinu sa solju i biberom i kuvajte, povremeno okrećući, dok se ne porumeni sa svih strana, 12–15 minuta. Prebacite na tanjir.

  • U isti lonac dodajte luk, šargarepu, šalotku i češnjak; začinite solju i biberom. Kuvajte, često mešajući, dok povrće ne porumeni oko ivica, 8–10 minuta. Dodajte vino, nasjeckajte brasno. Dođite do vrenja i kuhajte dok tekućina gotovo potpuno ne ispari, oko 4 minute. Dodajte grančice limuna, peršin, grančice timijana, lovorov list, biber i 4 šolje hladne vode. Vratite janjetinu u lonac i stavite kuhati; poklopite i prebacite u rernu. Kuvati, okretati se jednom, dok janjetina ne omekša, ali se ne raspadne, 2–2 sata. Prebacite janjetinu na tanjir i šator sa folijom da ostane toplo.

  • Donesite tečnost za pirjanje da prokuha na srednje jakoj vatri i kuhajte dok se ne smanji na pola, 15–20 minuta. Ukusite i po želji začinite s više soli. Uklonite kuhinjske vrpce od janjetine i krišku debljine ¾ ". Prebacite na posudu i procijedite tekućinu za pečenje kroz sitno mrežaste sito preko janjetine. Na vrhu stavite peršinov list.

Recept Rita Sodi i Jody Williams,

Prehrambeni sadržaj

Kalorije (kcal) 480 masnoće (g) 35 zasićenih masti (g) 12 holesterola (mg) 110 ugljikohidrata (g) 11 dijetalnih vlakana (g) 2 šećera (g) 2 proteina (g) 24 natrijuma (mg) 620recenzija

Pogledajte video: Svinjska prsa punjena jabukom. Hrana i Vino HR


Komentari:

  1. Mekora

    Mislim da nisi u pravu. Unesite mi ćemo razgovarati. Pišite mi u premijeru, razgovaraćemo.

  2. Daley

    Sorry to interfere, but I need a little more information.

  3. Mekasa

    Apsolutno nista.

  4. Quinn

    fraza Veličanstvena i pravovremena je

  5. Ambrus

    Completely I share your opinion. It seems to me it is good idea. Slažem se s tobom.

  6. Rexlord

    I postoji li druga opcija?



Napišite poruku