Čokolada-pistacio torte s toplom čokoladnom ganašom
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Sastojci
Pistacio paste
- 12 unci oljuštenih nesoljenih prirodnih pistacija (pržene; oko 2 2/3 šalice)
Torte
- 12 unci gorko (slatko) ili slatka čokolada, sjeckana
- 1/2 šalice (1 štap) nesoljenog maslaca, sobne temperature
- 2 kašike (upakovanog) zlatno smeđeg šećera
Ganache
- 2 šolje teškog vrhnja za šlag
- 15 unci gorko (slatko) ili slatka čokolada, sjeckana
Priprema recepta
Pistacio paste
Sitno samljeti orahe i šećer u procesoru. Dodajte bjelanjke i dobro izmiješajte. DO AHEAD Može se ostvariti 3 dana unaprijed. Prebacite u malu posudu, poklopac i stavite u frižider.
Torte
Zagrejati pećnicu na 350 ° F. Maslac od 8 inča promjera oblika. Dno tave sa pergamentnim papirom; papirni papir. Stavite čokoladu u srednju metalnu zdjelu postavljenu preko lonca za ključanje vode i miješajte dok se čokolada ne otopi i postane glatka. Uklonite iz vode. Ohladiti čokoladu do mlake.
Izmjerite 1/3 šalice pistacio paste i prebacite u manju posudu (poklopite i rezervisite za drugu upotrebu). Preostalu pistacio pastu stavite u veliku zdjelu; dodajte puter. Pomoću električnog miksera tucite dok se ne pomiješa. Umutite u žumanjke, a zatim rastopljenu čokoladu. Pomoću čistih suhih tučnjaka, tucite bjelanjke sa soli u drugoj velikoj posudi dok se ne formiraju meki vrhovi. Postepeno dodajte 2 kašike šećera, tukući dok ne nastanu čvrsti vrhovi. Prosijte smeđi šećer i preklopite ga pomoću fleksibilne gumene lopatice smjesu od bjelanjka izmiješajte u smjesu čokolade u 4 dodatka; prebacite testo u pripremljenu tavu.
Pecite torte dok se sredina malo ne naduva i tester koji se ubacuje u sredinu izlazi s još malo tijesta, oko 1 sat. Cool torte potpuno u tavi na stalak. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.
Ganache
Donesite vrhnje da se pirja u maloj tavi. Ukloniti iz toplote; dodajte čokoladu i mutite dok ne postane glatko. Hladnoća. Prije upotrebe ugrijati.
Izrežite torte na klinove; smjestite na tanjire. Prelijte toplim ganašom. Pospite pistacijama i poslužite.
the sure-fire answer
Više takvih članaka
Potpuno ste u pravu. Ima nešto u tome, i to je odlična ideja. Spreman sam da vas podržim.
Ima nešto u ovome. Dobio sam, hvala na objašnjenju.