Svinjska Katsu s pireom od repe
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Kod N7 koriste svinjska ramena bez kostiju, koja je posebno ukusna i sočna zahvaljujući svom marmingu; slobodno kupite komadić i narežite ga poprečno na odreske ako želite. Ovaj recept je iz N7, jednog od najboljih 10, američkih najboljih novih restorana 2016.
Sastojci
Beet Purée
- 1 mala crvena repa, oguljena, tanko narezana
- ½ velika jabuka Granny Smith, oguljena, tanko narezana
- Pileći pire s malo natrijuma
- Koserska sol, sveže mlevena paprika
- ¼ šalice običnog grčkog jogurta s punim mlijekom
Svinjetina i montaža
- 4 svinjska kotleta od 6 unca bez kostiju, višak masnoće ukrašen
- 2 velika jaja, sobne temperature, tučeno da se blendaju
- 2 šolje panko (japanske krušne mrvice)
- Koserska sol, sveže mlevena paprika
- 6 kašika biljnog ulja, podeljeno
- Sitno sjeckani vlasac (za posluživanje)
Priprema recepta
Pire od repe
U maloj posudi zagrijte ulje na srednje jakom nivou. Kuhati šalotku, povremeno miješajući, dok ne omekša, ali bez preuzimanja bilo koje boje, oko 4 minute. Dodajte repu, jabuku i juhu; začinite solju i biberom. Povećajte toplinu na srednju i dovedite do vrenja; Kuhajte dok tekućina gotovo u potpunosti ne ispari, a repe ne omekša, 15-20 minuta. Ostavite da se ohladi 10 minuta, a zatim prebacite u blender. Dodajte vrhnje i jogurt i miješajte dok umak ne dobije konzistenciju sokastog soka od jabuka (ne bi trebali ostati veliki komadi). Začinite solju i biberom.
Do Ahead: Pire možete dobiti 3 dana unaprijed. Pokrijte i ohladite.
Svinjetina i montaža
Ogulite svinjske kotlete između dva sloja plastične ovojnice na debljinu od ½ ". Brašno stavite u plitku posudu. U drugu plitku posudu stavite jaja. Panko stavite u treću plitku posudu. Brašno, jaja i pancetu začinite solju i paprom.
Radeći jednu po jednu, začinite solju i biberom, a zatim uvaljamo u brašno, otresajući višak. Prebacite u posudu sa jajetom i okrenite premazati. Podignite iz posude i pustite da višak kaplje. Premažite u panko, pritiskajući da se lepi, a zatim prebacite na obloženi lim za pečenje.
Zagrejati 3 kašike. ulje u velikoj tavi preko srednje visoke. Kuhajte 2 kotlete dok sloj ne postane zlatno smeđe boje, a svinjetina se kuha samo, oko 4 minute sa strane. Prebacite na tanjir. Obrišite tavu i ponovite postupak sa preostalih 3 kašike. ulje i 2 kotlete.
Nasjeckajte svinjetinu na trake od ¾ ". Poslužite preko pire od repe od povrća i posipajte lukom.
Ovo je dragoceni novčić
Speak to the point
Da, da, da, da vidimo
Šteta, to sada ne mogu da izrazim - veoma je zauzeto. Biću pušten - obavezno ću izraziti mišljenje.
I apologize for interfering ... I have a similar situation. Pišite ovde ili u pm.