bs.abravanelhall.net
Tradicionalni recepti

Najbolje jutarnje pecivo na našoj stranici

Najbolje jutarnje pecivo na našoj stranici


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Previše jutarnjih peciva za vašu gužvu? Ovaj se recept prepolovi. Ovo je dio Najbolje naše stranice, zbirka naših bitnih recepata.

Sastojci

Testo

  • Aktivni suhi kvasac za omotač od jedne kilograma (oko 2 kašike)
  • 1 šolja punomasnog mlijeka, grijanog, plus ¼ ohlađenog mlijeka
  • 1 kašika plus ¼ šolje meda
  • 4 velika jaja, odvojena, plus 1 veliko žumance
  • 3½ šalice (ili više) hljebnog brašna, podijeljeno
  • 2 žličice dijamantskog kristala ili 1 kašika morton košer soli
  • 2 kašike sitno naribane naranče
  • 2 kašike ekstrakta vanilije
  • 1 šolja (2 štapića) nesoljenog maslaca, isječena na komade, sobne temperature

Punjenje i montaža

  • ¾ šolje (upakovanog) svijetlosmeđeg šećera
  • 1 žlica mljevenog cimeta
  • ¾ žličice mljevenog kardamoma
  • 12 žlica (1½ štapića) nesoljenog maslaca, podjeljeno
  • Hlebno brašno (za površinu)
  • Sprej za biljno ulje bez prstena
  • Šećer za fino brušenje ili granulirani šećer (za posipanje)

Priprema recepta

Testo

  • Umutite kvas, 1 šalicu toplog mlijeka i 1 kašiku glice. med u posudi električnog miksera s prilogom za veslo da se sjedini, a zatim ostavite da se pjenasto, oko 5 minuta. Dodajte bjelanjke, 2 šalice hljebnog brašna i preostali ¼ šolje meda i tucite sa lopaticom na srednje jakoj brzini dok smjesa ne postane lagana i gusta, oko 3 minute. Izvadite lopaticu, ostružite smjesu na dno posude, a preko vrha pospite brašno od cijelog pšenice i 1½ šalice hljebnog brašna (ne miješajte). Stavite posudu na toplo mjesto i ostavite da stoji nepokrivena dok se smeša ne razburi oko brašna, 30-40 minuta.

  • U smjesu dodajte sol, narančinu koricu (ekstrakt vanilije), ekstrakt vanilije, 5 žumanjaka i preostalo ¼ šolje hladnog mlijeka te miješajte žlicom tijesta na maloj brzini dok se ne formira zgusnuto tijesto. Povećajte brzinu do srednje i radite tijesto dok ne postane glatko, mekano i elastično i popnete se kukom 8–10 minuta (očistiće stranice zdjele, ali se još uvijek lagano zalijepe za dno; ako je nakon 5 minuta tijesto i dalje vrlo ljepljiv, dodajte brašno od kruha po žlicu odjednom, dok tijesto ne postane samo ljepljivo). Smanjite brzinu miksera na srednje nisku i dodajte komade putera jedan po jedan, ostavljajući tijesto da upije puter prije dodavanja sljedećeg komada. Ovaj dio traje neko vrijeme, zato budite strpljivi. Testo bi trebalo biti vrlo glatko i lagano ljepljivo te će imati meku, uzdržanu teksturu. Pokrijte i ohladite najmanje 8 sati i do 16 sati.

Punjenje i montaža

  • Skuhajte smeđi šećer, cimet, kardamom, ¼ šolje meda i 8 kašika žlice. puter u maloj posudi na laganoj vatri, neprestano mešajući, tek dok se maslac rastopi i smesa ne postane glatka. Pusti da se ohladi.

  • Razvaljajte tijesto i izbacite na lagano brašno. Podijelite na pola, stavite 1 komad natrag u posudu, poklopite i ohladite dok radite. Preostali komad tijesta razvaljajte na lim lagano pobrašnjenog pergamentnog papira do pravokutnika veličine 16 x 12 ". Polovinu smeđe smjese šećera rasporedite po tijestu. ako vam tijesto postane previše toplo ili ljepljivo za rad, gurnite ga (s pergamentom) na lim za pečenje i ohladite dok se ne učvrsti, a zatim nastavite. Stavite zapisnik, šavom prema dolje, na obloženi lim za pečenje Ohladite dok ne postane čvrsto, 20-30 minuta.

  • Ponovite postupak sa drugom polovinom tijesta i preostalom smjesom smeđeg šećera. Špricajte dvije posudice za muffine od 12 šalica s sprejom za prskanje. Stavite stalak u sredinu pećnice i zagrijte na 350 °.

  • Izrežite ohlađeno tijesto za trupce veličine oko ½ "s krajeva i narežite ih na malu dijagonalu na 12 jednakih komada. Stavite, izrezanu stranu, u pripremljenu tepsiju za muffine i lagano prekrijte plastičnom folijom. Ostavite da sjedne na sobnoj temperaturi dok se ne nabuši i proširi na rubove šalice za muffine (tijesto će se vratiti kad se probode, ali malo držite), 25–35 minuta.

  • Pecite peciva, rotirajuće teglice jednom levo udesno i napred prema nazad, sve dok zlatno smeđe boje ne bude 20-25 minuta.

  • U međuvremenu, toplota preostala 4 kašike. putera i preostalog ¼ šolje meda u maloj tavi na laganoj vatri, malo mešajući, dok ne postane glatko. Ukloniti sa toplote.

  • Izvadite peciva iz pećnice i vrhove namažite maslacem; pospite šećerom od peska. Prebacite peciva u žičani stalak (ako se šećer ohladi u tavi će se stvrdnuti i lepinje će se zalijepiti); ostaviti da se ohladi.

Prehrambeni sadržaj

Kalorije (kcal) 280 Masnoća (g) 15Nasićene masti (g) 9Holesterol (mg) 75Ugljikohidrati (g) 32Detatička vlakna (g) 1Skupni šećeri (g) 13Protein (g) 5Sodijum (mg) 115

Srodni video

Najbolje jutarnje peciva na našoj stranici

Odjeljak recenzija Molimo vas da ljubav prema Bogu pretvorite ovaj recept u metričke vrijednosti! Čvrsta sam vjernica da je svaki recept za hljeb u gramima i to nije izuzetak. Bez obzira na korištene jedinice, ovaj je recept bogami. Nema šale, stvarno je stvarno dobro. Možda je to jedan od, ako ne, najbolji jutarnji hleb koji nemate postupak laminiranja. Ovaj sam recept napravio dva puta, oba puta ručno, i reći ću da ga recept nije u gramima čini još izazovnijim. Za nekoga tko ne zna mnogo o pravljenju hljeba, to će biti teško. Bez metričkih jedinica recept će se prilično razlikovati od osobe do osobe. Za mene mislim da sam morao dodati ~ 50g integralnog pšeničnog brašna da bi tijesto bilo kohezivno. Kao što sam već rekao, ako imate iskustva sa tijestom za kruh, ovaj recept možete napraviti ručno i prilagoditi se u letu. Još jedna stvar koju sam, kao i drugi recenzenti, primijetila je kako će se punjenje isipiti tijekom pečenja. Još ga nisam probala, ali čini se da je Claire odgovorila osobi koja je rekla da treba ispeći je malo više (možda 375F ili 380F). Drugo "pitanje", osim što jedinice nisu u metrici (da, nikad se neću prestati baviti time), je narandžasta kost. Slažem se sa ostalim recenzentima, trebali biste uključiti nešto manje ili udvostručiti količinu narančine korice ako vam se sviđa. Imajte na umu da može utopiti okuse kardamoma, ali to nije za mene jer volim kardamom i već sam koristio više od onoga što se već zvalo. Po mom mišljenju, ove peciva blistaju aromama naranče i kardamoma dok ih cimet zaokružuje. Dakle, ako ste hrabri ili isprobali ovaj recept, udvostručite koricu naranče i dodajte 1tsp ili 1,25 žlice kardamoma umjesto .75tsp. također zadržite pojas ispod kojeg ćete uhvatiti kaplje, zahvalit ćete mi kasnije. Jednog dana ovo ću pretvoriti u recept za kiselo tijesto i ovdje mogu dodati proporcije (GRADOVI) (nadam se da će BA uzeti u obzir da su grami važni af)! Tl: Dr - ovaj recept je šanca, ali to mora biti u gramima. Ako ste noob za pečenje hljeba i nemate samostojeći mikser, ovo će biti teško. Pokušajte ga ispeći na 375-380F kako biste što manje istekli. Dodajte dvostruko narančinu koricu i najviše 1,25tsp kardamoma za više aromatiziranih peciva. Dodajte tavu ispod da ulovite kaplje. Nakon što ih pojedete, naporno trenirajte jer su ove neverovatne, ali nisu dobre za vas! Sretno.Reuben_NinanTexas08 / 07 / 20Ove jutarnje pogačice su tako nevjerovatno ukusne! Prepolovio sam recept da napravim 12 lepinja. Željela sam testirati zamrzavanje, pa je 6 grickalica otišlo u zamrzivač umotano (u lim za muffine) prije konačnog uspona. Tjedan dana kasnije pustila sam ih da se odmrzavaju u frižideru preko noći i konačno rade na šalteru za otprilike sat vremena. Bili su još uvijek super dobri (ne baš kao ukusni, ali možda je to samo zato što nisam bio u šoku koliko su mi bili dobri kao što sam bio prvi put). Izgledalo je da sve ide po planu tokom recepta, osim konačnog uspona. Nikad nisam uspio dobiti dobar test za bod, moje bi se tijesto samo zalijepilo za prst ili se pretvaralo da nikad nije probodeno. Dakle, nisam siguran zašto, pekla sam ih svejedno i mislila sam da je tekstura prekrasna i lagana i ukusna ionako (neki su izgledali pomalo blesavo, ali na svoj način simpatično). Koristio sam prijedlog da ispod njih stavim tavu u rernu za izlijevanje što toplo predlažem. Činilo mi se kao da je puno punjenja nestalo, ali mislim da nema previše toga za početak, a ukus krajnjeg proizvoda je bio savršen. Definitivno ne preskočite narandžu, predivno je! Zaljubljenik sam u ovaj recept, želim ga učiniti svima koji ga poznajem.AnonymousSeattle, Wa07 / 01 / 20Sljedeća uputstva tačno. Izuzetno cenim dodatne detalje kao što je „strpljenje“ dok se tuče u maslacu. Odlični uputstva, ne uzimajte prečice. Napomene: 1. Nisam imao brašno od punog pšenice, tako da je zamijenjena smjesa bez brašna (riža, badem itd.). nema problema2. U tijesto sam dodavala 2 dodatne kašike brašna tokom miješanja3. Stavite posudu s limom ispod limenki za muffine, jer se šećer malo napuhava, štedite na štednjaku4. Jedino što bih promijenio je dodavanje barem još 1 kašike soka ako se soli i udvostruči narančasta kockica. Ispale su sjajno, ali mislim da ne mogu dodati fotografiju na ovoj stranici ili bih .. bonappetit:) Ne znam tačno znam šta sam pogriješila, možda sam koristila pogrešnu vrstu brašna, možda moje šalice nisu mjerile istu količinu, možda su moje štapiće putera različite veličine, možda je moj mikser premali za cijeli recept, imam nema pojma, ali moje se tijesto nikad ne lijepi za kuku bez obzira koliko kašika brašna sam dodala, činilo se da je previše, a tijesto je i dalje ljepljivo i ne znam što znači "ljepljivo" s obzirom na brašno. EdwardTRBMexico City05 / 23/20 Pekači kažu da treba više brašna ako umjesto bijelog brašna upotrebljava bijelo brašno i pitao sam se koliko još? Hvala vam. Molim vas, dajte utege za sastojke, po mogućnosti u gramima! AnonymousRidgewood, NJ05 / 13 / 20Možemo li nabavite ovaj recept koristeći grame molim vas? Bili su super ukusni. Uopće nisam imao problema sa tijestom, lijepo se spojilo. Dnevnik bih sljedeći put pooštrio; koristeći pergament za kotrljanje izrađen za prilično labav trupac, što je rezultiralo prilično ravnim oblikom i pridonijelo ispuhu. Odmarao bih i zapisnik u zamrzivaču; kad sam je izvadio iz frižidera, punjenje je već počelo da curi. Ukus je bio nevjerojatan, a tijesto nevjerovatno lagano i nježno. Prepolovio sam recept.AnonimniMinnesota05 / 03 / 20Ovi su bili prilično dobri! Za one od nas koji nemaju miksere, metoda „rastezanja i pregiba“ rada tijesta visoke hidratacije djelovala mi je prilično dobro da ugradim maslac u tijesto (iako još dosta dugotrajno traje). Prepolovio sam recept i zatim ispekao 6 + smrznuti 6 za kasnije koji je savršeno funkcionirao. Prvu smotulju otkrio sam da su napunili LOT u limenkama za muffine, što je otežavalo da se stranice strše iz čašica ravnomjerno smeđe boje, a puno punjenja se rastopilo i skupilo na dnu posude za muffine. Za drugu partiju sam ih izostavio (u stilu šahovnice) i povećao temp na 375, što je postiglo mnogo ravnomjernije smeđe i lijepo karameliziranu koricu na dnu. Sljedeći put bih također mogao povećati narančinu koricu jer je nisam dobio puno u gotovom proizvodu. Možete li ovaj recept napraviti sa svježim kvascem? Moj suprug je pokupio trg u našoj lokalnoj trgovini i želim da ga upotrijebim prije nego što istekne. ErincourtneyLutherville, MD04 / 26 / 20najviše dobar recept - ne ostavljajte da se punjenje previše ohladi ili će biti previše kruto. ako vam se ne čini da topite šećer, med i maslac zajedno, jednostavno ih tucite zajedno sa sobnim temp maslacem i on će se širiti mnogo lakše i ravnomernije. prilično se smije, ovaj se „recept prepolovi“ bez ikakvih mjerenja mjerne mase, ali desetak jutarnjih peciva prilično je razumna količina. Anonimni okrug04 / 18 / 20Ovo je doista izvanredno, apsolutno ukusno. Mala kućanica tako je napravila 1/4 recept i savršeno se smanjila. Očito se brašno razlikuje po vrsti i hidrataciji, tako da sam ovdje u Irskoj koristio Jaka krušna brašna i vjerojatno sam trebala nešto u regiji od dodatnih pola količine jakog brašna. Video zaista pomaže da se tačno zna gdje vaše tijesto treba biti. AnonymousDublin, Irska04 / 01 / 20Ovi su tako ukusni. Odzvanjajući sve ostale, to nije najlakši recept; To sam napravio nekoliko puta sada, i definitivno su trenuci vladali skepticizmom i Claire je bila ispitivana, ali ako slijedite sva uputstva, ona će se sastaviti. Kao što su drugi spomenuli, ne bih vam preporučio ovo bez miksera za postolje. U punjenje sam dodavao prepečene pekane, a dodatna orašasti sastav i hrskavost su SAVJETNI. Narančasta kockica ne bi trebala biti ni opciona. Samo pitanje - bilo kakve preporuke za zamjenu meda? AnonymousNorth Carolina03 / 30 / 20Dobro BA, pišu vam iz karantene. Ovi su izašli neverovatno! Odličan projekt za ovaj boravak unutar dana nad kojim sam se uzbuđivao čitav tjedan. Napravljeni tačno onako kako je nabrojeno, ali ispečeni u pravougaonom tanjuru umjesto kašike za muffine - ispale su apsolutno neverovatno. Najbolje tijesto koje sam ikad imao! Narančasta korica je šta ima. Hvala što ste mi napravili utočište na 1000% ukusnijem.kmarxmarxchicago, il03 / 25 / 20Ove su peciva bila nevjerovatna i definitivno su se opet stvorila !! Ostavio sam da se tijesto diže duže u hladnjaku ... preko 24 sata i činilo se da ne djeluje previše loše jer je tijesto i dalje ukusno - lagano i prozračno, punog ukusa! Sljedeći put kad ovo probam, punjenje ne bih kuhao - puno ga je procurilo i ostalo na dnu tepsije. Zanima me kako vidim razliku zbog koje se radi na više cimetnom rolnom stilu šlaganja punjenjem u mikseru za postolje. Nisam mogao naći brašno za kruh i ne sviđa mi se brašno od cijelog pšenice dostupno na mom lokalnom tržištu. Koristio sam sav AP i morao sam dodati oko 1 1/2 šolje više. Radio je vrlo dobro. Napravio sam ga tri puta i tako je ukusan, potpuno vrijedan posla. Tijesto je prilično ljepljivo, nemojte

Pogledajte video: SLANO PECIVO MEKANO KAO DUŠA. NAPRAVITE UZIVAJTE I OSTANITE KOD KUĆE


Komentari:

  1. Langit

    Absolutely agrees with you. In this something is an excellent idea, it agrees with you.

  2. Dar

    Časna riječ.

  3. Ken'ichi

    Excuse me, I deleted that phrase

  4. Polydorus

    Mislim da je to odlična ideja.

  5. Telen

    cool



Napišite poruku